桂魚是我國"四大淡水名魚"中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，贊美的就是這種魚。很多友友分不清楚桂魚和桂花魚是一樣嗎？您感興趣可以打開來看看！

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1、桂花魚是海魚還是淡水魚

2、桂魚和桂花魚一樣嗎

3、桂花魚怎么做好吃

桂花魚是淡水魚。桂花魚一般指鱖，又名季花魚、桂花魚、桂魚、鯚魚，屬于完全淡水生活的魚類，喜歡棲息于江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔凈的水體中，白天通常潛伏于水底，夜間四處活動覓食。

桂花魚為肉食性魚類，性兇猛，終生以魚類和其他水生動物為食，分布于中國、俄羅斯、朝鮮、韓國、日本。

桂花魚的繁殖季節(jié)，中國長江流域每年5月中旬至6月上旬，華南地區(qū)為每年4-8月份，黑龍江流域為每年6月中旬至7月下旬。

桂花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富。

優(yōu)質(zhì)的桂花魚眼球突出，角膜透明，有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

桂魚和桂花魚是同一種魚。

中文學(xué)名：鱖魚

拉丁學(xué)名 ：Siniperca chuatsi

別稱：鰲花魚、季花魚、桂魚和桂花魚

分類：動物界  脊索動物門 脊椎動物亞門  硬骨魚綱  輻鰭亞綱  鱸形目  真鱸科  鱖屬鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國"四大淡水名魚"中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，贊美的就是這種魚。

桂花魚最簡單并且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理干凈，然后在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有姜絲，小辣椒，蒜瓣等等腌制10分鐘，然后大火煎魚，在中火，并且在煎魚的時候要不停的翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老干媽，雞精，白砂糖等等調(diào)味讓后就好啦。