江團魚主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。江團魚白天多潛伏于水底或石縫內，夜間外出尋食。而且覓食時也在水體的中、下層活動。有些友友關心江團魚是不是吃垃圾的？下面的文章一起詳細看看！

本文目錄

1、江團魚是什么魚

2、江團魚是不是吃垃圾的

3、江團魚的做法

屬鯰形目，鲿科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

江團魚不是吃垃圾的。

江團魚主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。江團魚白天多潛伏于水底或石縫內，夜間外出尋食。而且覓食時也在水體的中、下層活動。

江團魚為底層魚類。常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域里生活。江團魚屬溫水性魚類，生存溫度為0～38℃，生長適溫為15～30℃，pH范圍6.5～9.0，最適pH7.0～8.4，不耐低氧，當池塘水質溶解氧低至2.5毫克/升時，則會浮頭。長吻鮠營底棲生活，喜集群、畏光。

1、江團魚弄干凈以后切成片，放鹽，白胡椒粉，生粉，白糖，啤酒，生姜末到魚片里，抓捏均勻。

2、鍋內倒油，放入八角，桂皮，香葉，小米椒爆香。

3、香味出來后撈出丟棄，把魚頭，魚尾和魚骨放入鍋中煎。

4、然后把洋蔥，生姜，大蒜，蔥白放入鍋里炒出香味，再把酸菜放進去翻炒。

5、最后倒入開水和火鍋底料大火燒開后煮五分鐘，再轉小火煮五分鐘。

6、把腌制好的魚片放入鍋中煮燙兩分鐘即可。

7、這樣營養美味的江團魚盛出即可食用。