海鹽、湖鹽、井礦鹽都是我們生活中比較常見(jiàn)的鹽的種類(lèi)，要知道家用食用鹽哪種好，大家看看鹽的純度就可以知道了！當(dāng)然，這并不是唯一的判斷依據(jù)，究竟家庭食用鹽哪種最健康？食用鹽一般有哪幾種？我們從了解食鹽開(kāi)始，就知道該如何選擇較健康的食鹽了！

本文目錄

1、家庭食用鹽哪種最健康

2、食用鹽一般有哪幾種

3、如何選擇食用鹽

選擇家庭食用鹽要根據(jù)自身的情況去選擇。加碘鹽大部分人都適用，而且從健康角度出發(fā)，低鈉鹽相比較健康，加硒鹽適用于低硒地區(qū)，加鋅鹽和加鐵鹽適合缺鋅缺鐵人群等。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%，氯化鉀的含量為 10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低，鉀的含量升高了。

人體對(duì)鈣的需求量比較高，美國(guó)的推薦標(biāo)準(zhǔn)是成人每天1000毫克，而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量，人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克，這對(duì)于滿(mǎn)足人體的鈣需求來(lái)說(shuō)，基本可以忽略。

對(duì)于正常人群來(lái)說(shuō)，不宜吃得過(guò)咸，但也不應(yīng)為了刻意控制食鹽攝入量吃得過(guò)于清淡，按照《中國(guó)居民膳食指南》每天吃6克鹽，攝入3克鈉，是相對(duì)安全合理的。

鹽可以分為好多種，海鹽、湖鹽、井礦鹽都是比較常見(jiàn)的，它們的來(lái)源雖然不同，但是都含有一定的雜質(zhì)。雜質(zhì)越少的鹽則純度越高，純度越高的鹽做菜的時(shí)候越入味！而且食鹽中的鈉離子與食材中的氨基酸相結(jié)合形成谷氨酸鈉，會(huì)讓食材的鮮味更濃。也就是說(shuō)，純度越高的鹽做出來(lái)的菜越鮮。所以，要知道家用食用鹽哪種好，大家看看鹽的純度就可以知道了。常見(jiàn)的食用鹽主要分為湖鹽、海鹽和井礦鹽這三種，我一般都是買(mǎi)井礦鹽來(lái)調(diào)味。因?yàn)槲抑翱催^(guò)食鹽科普文章提到，湖鹽來(lái)自?xún)?nèi)陸鹽湖，海鹽來(lái)自海鹽，我國(guó)無(wú)論是內(nèi)陸湖還是近海環(huán)境都受到了一定程度的污染，所以湖鹽、海鹽的安全品質(zhì)更難保障。相對(duì)來(lái)說(shuō)，井礦鹽是從地下深層開(kāi)采的，受到的污染少，安全品質(zhì)更有保障。另外現(xiàn)在的鹽大多數(shù)都是含碘鹽，如果經(jīng)常食用含碘豐富的食品，就不必使用含碘鹽了，以免碘過(guò)量。

1、國(guó)家規(guī)定，加氟鹽中，氟的含量要控制在100±30mg/kg這個(gè)范圍，而普通食用鹽氟的含量則要控制在5、0mg/kg以下，這些含量都會(huì)在包裝袋上標(biāo)明。而我們每天每人氟的攝入量為2、3～3、1mq，我們要根據(jù)這個(gè)要求來(lái)選購(gòu)食用鹽。

2、一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，如加鈣鹽、加鈉鹽等，由于在普通食用鹽中添加了各種強(qiáng)化素，而這些強(qiáng)化素的溶解性也不一樣，對(duì)食用鹽的酸堿性和溶解會(huì)造成影響，如果沒(méi)有特殊需求，最好慎重選擇。

3、碘鹽一般是為了保證缺碘地區(qū)人群能夠通過(guò)攝入碘含量高一些的鹽，從而減少疾病和死亡的發(fā)生，因此，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，如果不缺碘，就不要特意購(gòu)買(mǎi)了。

4、在購(gòu)買(mǎi)食用鹽的時(shí)候，一定要看清楚包裝上的標(biāo)識(shí)，不要盲目相信加了各種營(yíng)養(yǎng)素之類(lèi)的就是好鹽，還是要選擇大眾食用鹽。

溫馨提示：健康成年人每天鹽的攝入量最好不要超過(guò)5克，而鹽的攝入，還可以通過(guò)醬油、咸菜、味精等調(diào)味品獲取。所以，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，一定要控制放鹽，以赍豁橇^過(guò)多，破壞人體代謝，甚至弓|起甲狀腺腫大等疾病。