膨化食品品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，口味多樣，酥脆香美的食品。是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品，給原本簡單的食材賦予制品較好的營養(yǎng)價值和功能特性。在生活中，哪些食物是膨化食品？是不是你也想知道呢？

本文目錄

1、哪些食物是膨化食品

2、膨化食品的特點有哪些

3、膨化食品會發(fā)胖嗎

膨化食品是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。

當(dāng)前膨化食品給人的印象是"五高一多"：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。而對于其中的爆米花則被冠上"含鉛高"的標(biāo)簽。這是一種誤導(dǎo)，其實食品膨化的加工方式本身并不會帶來這些危害。

"五高一多"產(chǎn)生的原因是過量的添加劑造成，與"膨化"這種加工方式?jīng)]有關(guān)系，由于廠家為了提升食品的口味添加了大量的食品添加劑，這些添加劑正是造成膨化食品不健康的原因。而"膨化"的加工方式主要改變食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，擠壓及壓力的膨化方式暫未出現(xiàn)明顯的危害。

膨化食品的特點主要有以下幾點：

1、營養(yǎng)成分的保存率和消化率高。

2、賦予制品較好的營養(yǎng)價值和功能特性。

3、改善食用品質(zhì)，易于貯存。

4、食用方便，品種繁多。

5、工藝簡單，成本低。

6、原料的利用率高。

會，膨化食品脂肪含量高，攝入過多，會造成體內(nèi)大量脂肪堆積，容易出現(xiàn)肥胖。

膨化食品的配方造成了其營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精、屬于“五高一多”食品，有資料顯示膨化食品的的脂肪含量約占40.6%，熱量高達33.4%，對于需要豐富均衡的營養(yǎng)來茁壯成長的孩子來說，長期大量地食用膨化食品必定會影響他們的健康，成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。