我們生活中可以吃到很多的美味蔬菜，當然，很多的美味蔬菜營養價值都是比較高的，比如紫甘藍就是非常受人們歡迎的一種美味蔬菜，紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。適當的食用一些紫甘藍，不僅可以幫助我們大家補充各種營養物質，更是可以起到不錯的保健作用哦！

本文目錄

1、什么是紫甘藍呢

2、紫甘藍的食用方法

3、紫甘藍有什么營養價值呢

紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

食材：

紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

步驟

1、紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）

2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉

3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍。