黑玉米中含有的黑色素是一種花青素，真正的黑玉米顆粒顏色有深有淺，表面有光澤，不暗，，黑玉米是粗糧，本身就是生活中常見的農作物，其中膳食纖維和微量元的含量是非常高的，經常食用黑玉米可以補充人體所需能量及營養，緩解便秘。有友友好奇市場上的黑玉米是染色的嗎？來詳細了解下吧！

本文目錄

1、市場上的黑玉米是染色的嗎

2、如何辨別真假黑玉米

3、黑玉米能天天吃嗎

不是染色的。

市場上的黑玉米是科學家精心培育出來的一個特殊品種，并非染色出來的品種，而且這種玉米在營養價值上比普通玉米高出很多，目前我國很多地方都有種植黑玉米，可以放心食用。

另外玉米染色后由于增加的水分、化學物質等成分，反而導致玉米難以保存，加快其腐敗變質，從商戶角度來說得不償失，因此市場上的黑玉米是天然的食品。

1、看外觀

真正的黑玉米顆粒顏色有深有淺，表面有光澤，不暗；假黑玉米則顏色深淺度一樣，沒有光澤。

2、泡水觀察顏色

將黑玉米泡在清水中，然后觀察水中的顏色和玉米芯顏色，一般真正的黑玉米泡水是墨汁的顏色，玉米芯是紫紅色的；而假的黑玉米則都是黑色。

3、滴醋檢驗

黑玉米中含有的黑色素是一種花青素，它的顏色隨pH值變化而變化，pH=7呈紅色，pH=7～8時呈紫色，pH >11時呈藍色，可以通過在黑玉米水中浸泡出來的花青素里加少許白醋來檢驗真假，如顏色變味紅色，則說明黑玉米真，反之則是假的。

一般情況下不建議天天吃黑玉米，還是要根據個人體質適當適時適量的吃黑玉米。

黑玉米本身就是生活中常見的農作物，其中膳食纖維和微量元的含量是非常高的，經常食用黑玉米可以補充人體所需能量及營養，緩解便秘。

雖然說吃黑玉米有很多的好處，但是不建議長期吃黑玉米，黑玉米是粗糧，天天吃可能會導致消化不良甚至是腸道阻塞，而且會影響對其他食物的吸收使身體缺營養，也可能會導致維生素缺乏癥。若是食用過量很容易加重人體的胃腸負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，不利于人體健康。