芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。芥藍主要集中在南方內陸地區，包括廣東、廣西、福建等。而沿海及北方大城市郊區則只有少量栽培。

本文目錄

1、芥藍和芥菜的區別是什么呢

2、什么是芥藍

3、芥藍的熱量有多少呢

1、特征區別

芥菜屬于十字花科植物，在市場上也較為常見，其形態特征表現為無毛，莖狀直立且有分枝，種子球形紫褐色。而芥藍則為甘藍的一種，植株高度相對芥菜較矮，莖生葉卵形，花期為3~4月，且花朵顏色多呈白色，與芥菜花的黃色相差甚遠。

2、產地區別

芥菜分布較為廣泛，除了一些高寒高旱地區，基本上我國的沿海各省以及偏遠的西藏、新疆、黑龍江等省市都有芥菜的栽培。而芥藍主要集中在南方內陸地區，包括廣東、廣西、福建等。而沿海及北方大城市郊區則只有少量栽培。

3、功效區別

芥菜有著良好的解毒消腫以及明目通便的功效，同時還能促進腸胃消化，且有一定的抗菌作用。而芥藍主要具有利水化痰、解除疲勞等功效。

芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

每100克芥藍中所含有的熱量大概在22大卡，這相比于其他的蔬菜而言是非常低的，肥胖的人經常吃這種蔬菜可以幫助減肥，不僅熱量低，而且還可以促進消化。