牛排是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。它的營養價值高，味道鮮美。是一種非常受歡迎的肉類食材，它也有許多的烹飪做法，煎，烤，油炸等多種美味做法，無論哪種做法，烹飪出的牛排美食都能讓人垂涎欲滴。

本文目錄

1、吃牛排的好處與壞處

2、牛排怎么腌制

3、牛排如何保存

吃牛排的好處：牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中，從牛肉中攝取為最直接和最充整的。

吃牛排的壞處：容易上火，因為牛肉是屬于陽性食物。除了容易上火之外，在春天吃牛肉容易加劇一些疾病的惡化，如使口腔潰瘍的癥狀加劇，皮膚上的膿包惡化。

1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面涂抹幾下，然后室溫下靜置30-60分鐘，下鍋前再放鹽。

2、牛排放鹽用海鹽是最好的。海鹽是不規則的晶體，顆粒較大，在牛排表面碾磨后，需要一定的時間才能融化，這樣就最大限度地保留了牛排的原味，在口中隨著牛排一起緩慢融化，既有中國人群愛吃的鮮咸味，又能凸顯牛排的鮮甜，香氣四溢。

1、冷藏生牛排：如果是在網絡上或商場選購的冷藏牛扒，買回去又不準備立刻吃得話，就應當放到電冰箱的冷藏室中，留意家中里冷藏儲存不必長時間，牛扒會失了味兒。要吃西餐的情況下，提早24鐘頭拿出來放到冰箱冷藏里當然解除凍結。

2、新鮮生牛排：如果是選購的新鮮牛扒，由于牛羊肉需要熟化再制成牛扒，味兒會更好，因此應當先將生牛肉、羊肉、魚類等自來水清洗干凈，再擦拭，用紙巾包起來，放到冰箱冷藏室最涼的部位，立即放到鐵架子上，那樣牛羊肉的底邊還可以維持室內通風，每日拆換衛生紙，要吃的情況下，切下需要的量，剩下的再次儲存就可以。

3、熟牛扒：如果是早已煮好的牛扒，建議放到冰箱冷藏里，一般能夠放四天上下，可是電冰箱里有很多的東西，會染上許多病菌，因此，并不建議熟牛扒放到電冰箱，最好是的立即吞掉。