梭子蟹肉肥味美，是我國重要的出口水產(chǎn)品之一，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹和三疣梭子蟹等。質(zhì)量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動(dòng)，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足不松弛下垂。您學(xué)會了嗎？

本文目錄

1、梭子蟹的產(chǎn)地主要是哪里

2、吃梭子蟹的好處

3、梭子蟹怎么挑

梭子蟹，又稱三疣梭子蟹，俗稱白蟹。梭子蟹肉肥味美，是我國重要的出口水產(chǎn)品之一，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹和三疣梭子蟹等，三種梭子蟹外形極為相像，后者是梭子蟹中數(shù)量最多，產(chǎn)量最大的一種，約占梭子蟹總產(chǎn)量的90％左右。我國梭子蟹主要分布于中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

東山海鮮市場的“行家”先生對挑選梭子蟹特別有一手。他說，質(zhì)量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動(dòng)，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足不松弛下垂。

反之，不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤，腹面中央溝出現(xiàn)灰褐色斑點(diǎn)和斑塊，甚至能見到黃色顆粒狀流動(dòng)物質(zhì)，螯足與背面呈垂直狀態(tài)。

以上就是梭子蟹的正確挑法了，你學(xué)會了沒有呢。