貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒;既可以制作中餐，又可以調西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。那它能否生吃呢？來了解下吧！

本文目錄

1、貢菜可以生吃嗎

2、貢菜怎么做好吃

3、曬干的貢菜怎么泡發

可以。

貢菜的歷史悠久，它還有一個久遠的說法。渦陽在兩千多年前的時候發生過一次瘟疫，百姓們為了避難四處逃亡，但是無法逃亡的百姓在當地的一座廟宇附近發現了一種草，百姓們就直接食用，發現可以治當時的瘟疫，相傳神草其實就是貢菜，如今渦陽是貢菜的種植之鄉。貢菜比較多的吃法是涼拌，制作涼拌貢菜的時候，貢菜也只是焯水兩至三分鐘而已，所以貢菜是可以生吃的。

一、貢菜拌香干

用料：香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

做法：

(1)貢菜冷水泡發 一個小時左右。

(2)泡好的貢菜切段，在開水鍋中燙兩分鐘，撈出過涼水。

(3)香干切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可。

二、芝麻貢菜

主料：貢菜300克、芝麻25克

調料：鹽2克、味精2克、香油10克

做法：

(1)將發制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝干。

(2)芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香。

(3)將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油調勻入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可。

貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。此菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒;既可以制作中餐，又可以調西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。

貢菜干品食用前需用溫水泡1--4小時，泡透發開(1KG可發4-5KG)洗凈，切成寸數或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜咸葷素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。