貢菜因其口感脆嫩且營養豐富而得名，貢菜除了火鍋配菜比較受歡迎之外，用來做涼拌菜也是日常比較多人選擇的菜品之一。含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素，素有“天然保健品，植物營養素”之美稱。

本文目錄

1、貢菜的營養價值都有什么

2、貢菜怎么保存

3、貢菜涮火鍋煮多久

經國家副食品監測中心檢驗，貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養素”之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。

貢菜還具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。

貢菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜干”在德國和美國也有類似食物，稱之為德國酸菜(Sauerkraut)。儲存的方法也很簡單，最好是用壇子保持，然后要隔2天換一次水就可放好幾年。也可以用塑料袋抓緊放在冰箱的冷凍室里保持，這樣的保持方式可以保留它的原汁原味，而且隨吃隨拿，是非常健康的。

一般情況下，涮火鍋時吃的貢菜大約需要2-4分鐘即可煮熟食用。具體的煮熟時間要根據除了貢菜的切片厚度以外，還有火鍋湯底的溫度來決定，若水未燒開的情況下建議把貢菜煮久一些。

貢菜因其口感脆嫩且營養豐富而得名，所以不建議把貢菜煮太久，水煮時間過長的話有可能會導致貢菜的口感比較硬。

另外，貢菜除了火鍋配菜比較受歡迎之外，用來做涼拌菜也是日常比較多人選擇的菜品之一。