堿性的。

堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內經過分解代謝后最終產生堿性物質，這類食品就叫堿性食品（或稱堿性食物、或成堿食品）。

營養學里說酸性食物還是堿性食物，不是看這種食物本身顯酸性還是堿性，而是看消化后對身體環境的影響。所以，青蘋果雖然味酸，還是屬于堿性食物。

相關問題

1、青蘋果是寒性還是熱性

2、青蘋果有什么營養價值

3、青蘋果有什么營養功效

4、青蘋果和紅蘋果有什么區別

青蘋果是平性食物。平性食物的性質介于寒涼和溫熱性質食物之間，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。青蘋果養肝解毒，對抗抑郁癥，適合年輕人食用，還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。所以蘋果還有減肥、排毒、美白的功效。

1、青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。

2、青蘋果可以起到很好的排毒養肝的作用，對于抑制抑郁癥來說也有好處，所以說青蘋果適合年輕人使用。

3、青蘋果對于促進牙齒健康和骨骼發育來說有一定的好處，而且也可以有預防牙齦出血的作用。

青蘋果中的維生素C成分對于抑制黑色素形成和沉著具有重要作用，從而可以有效起到消除色斑，增加血紅色，增強肌膚組織活性、延緩衰老的作用。另外青蘋果中含有的果膠成分是一種水溶性膳食纖維，這種纖維質對于幫助清理腸道、促進排毒具有重要作用。

青蘋果的熱量與紅蘋果類似，都是熱量極低的水果，幾乎不含脂肪，并且富含蘋果酸、植物纖維等成分，對分解脂肪、防止熱量攝入超標具有良好效果，對減肥是有幫助的。不過青蘋果同樣富含糖分，所以每次不宜吃太多。

根據中醫理論研究發現，青蘋果除了具有蘋果一般的養胃健脾、益氣養心功效外，在治療腹瀉方面效果顯著，所以有腹瀉癥狀的人不妨適當多吃一些青蘋果，對腸胃健康有不少好處。

青蘋果中的多種營養物質對于增強機體免疫力具有良好的效果，每日吃一個蘋果即可對人體健康起到養護調理作用，不過吃的時候應當細嚼慢咽，另外吃完后記得漱口，因為青蘋果中的果酸含量較高，清潔口腔可以防止腐蝕牙齒。

青蘋果和紅蘋果的區別在于顏色不同、口感不同、營養成分不同。

1、顏色不同：青蘋果的顏色就是青色或者綠色，紅蘋果果皮就是紅色。

2、口感不同：青蘋果口感酸甜清脆，并且酸度比較高；紅蘋果口感同樣酸甜，但甜度更高、微軟，并且口感上既有清脆的也有面的（俗稱粉蘋果）。

3、營養成分：紅蘋果維生素C含量要比青蘋果高很多，其他方面相差不大。

可能讓人誤以為青蘋果是還沒成熟的蘋果，還有一個原因就是青蘋果比較酸。人們以為就像李子一樣，青色的很酸，就是還沒完全成熟的。其實，青蘋果之所以那么酸是因為其中的有機酸含量較高，即便是成熟后含量同樣較高。青蘋果中的有機酸主要是蘋果酸，還有少量的檸檬酸，所以青蘋果比較酸是正常的，不過有的青蘋果品種由于糖分含量較高所以吃起來也比較甜，并且酸甜的口感獨居一番風味，加上青蘋果營養價值也比較高所以依然受不少人歡迎。