青蘋果之所以是青色的是因為其果皮中含有大量的葉綠素、花青素等植物色素成分。

通常情況下，很多果實在沒有成熟的時候果皮中的葉綠素等色素含量較高，所以是青色或者墨綠色，等逐漸成熟之后葉綠素等綠色色素被分解，紅色色素成分開始突顯，然后果實的紅黃性質就會顯現出來了，而青蘋果由于品種的緣故在成熟的時候其葉綠素等綠色色素成分依然較高，所以青蘋果成熟的時候也是綠色的，實際上也是成熟的蘋果。另外，如果讓青蘋果繼續生長的話其實也是會變色的，會微微泛紅或泛黃。

相關問題

1、青蘋果是沒熟的蘋果嗎

2、青蘋果什么時候上市

3、青蘋果是酸性還是堿性

4、青蘋果與紅蘋果有什么區別

不是沒有成熟的蘋果。

青蘋果并不是沒有成熟的蘋果，而是蘋果的一個品種。事實上除了青蘋果和大家最熟知的紅蘋果之外，還有黃蘋果，甚至還有一些培植出來新品種顏色的蘋果，其實不管是何種顏色都是蘋果的一個屬種，只是顏色、口感和不同營養物質含量上有些差異，而總體營養價值相差不大。

國內青蘋果種植區域主要是在陜西、山西、河南等地，一般在7月~8月份陸續成熟上市，幾乎與西瓜、桃子等上市時間同步，進入7月份就能陸續在市場上看到。

與西瓜、桃子等熱門水果相比，青蘋果上市雖然低調，但因7~8月份正值炎夏，吃青蘋果具有開胃爽口之功效，仍博得了不少鮮果達人的喜愛。青蘋果味道微酸稍澀，雖然口感遠不如紅富士蘋果香甜，但是青蘋果中含有豐富的維生素C、纖維素，同時還含有鈣、鉀等，其中含鈣量比一般水果豐富，常吃對身體有益。

堿性的。

堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物.食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高,在體內經過分解代謝后最終產生堿性物質,這類食品就叫堿性食品（或稱堿性食物、或成堿食品）.

營養學里說酸性食物還是堿性食物,不是看這種食物本身顯酸性還是堿性,而是看消化后對身體環境的影響。所以,青蘋果雖然味酸,還是屬于堿性食物.

1、顏色方面：青蘋果的顏色顧名思義就是青色或者綠色，紅蘋果果皮就是紅色。

2、口感方面：青蘋果口感酸甜清脆，并且酸度比較高，紅蘋果口感同樣酸甜但甜度更高、只是微軟，并且口感上既有清脆的也有面的（俗稱粉蘋果）。

3、營養成分方面：青蘋果和紅蘋果大體上含有的營養物質差不多，但青蘋果的果酸含量高，酸度要比紅蘋果高很多，而紅蘋果的維生素C含量要比青蘋果高很多，其他方面就相差不大了。