茶樹(shù)菇具有開(kāi)胃、健脾、止瀉，抗衰老、降低膽固醇、防癌、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效，并且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。是人們非常喜歡吃的一種菌類食物。尤其以做法干鍋茶樹(shù)菇和煲湯為主，為我們的身體帶來(lái)更加豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。

本文目錄

1、怎么鑒別茶樹(shù)菇的質(zhì)量

2、茶樹(shù)菇性質(zhì)是涼還是熱

3、茶樹(shù)菇食用有什么注意事項(xiàng)

鑒別茶樹(shù)菇質(zhì)量的方法：

1、觀察顏色，新鮮的茶樹(shù)菇的傘柄為淡淡的杏色，干燥的茶樹(shù)菇的傘柄為淺棕色。

2、查看菌桿，新鮮的茶樹(shù)菇的菇傘完好，而且傘柄豐滿，干燥的茶樹(shù)菇的傘柄干燥，根部干凈，沒(méi)有發(fā)霉的白斑。

3、聞味道，新鮮的茶樹(shù)菇，沒(méi)有異味或霉味，干燥的茶樹(shù)菇香味濃。

4、觀察根部是否剪過(guò)，經(jīng)過(guò)加工挑選的可能是陳年老茶樹(shù)菇。

5、查看其整體大小，大小均勻，無(wú)雜質(zhì)，色鮮黃質(zhì)嫩，無(wú)蟲(chóng)蛀，則質(zhì)量好。

茶樹(shù)菇的性質(zhì)非涼非熱，屬甘溫。

茶樹(shù)菇性平、甘溫、無(wú)毒。茶樹(shù)菇具有開(kāi)胃、健脾、止瀉，抗衰老、降低膽固醇、防癌、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效，并且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

據(jù)科學(xué)研究，茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克(干菇)含蛋白質(zhì)14.2克、纖維素14.4克、糖類9.93克、含鉀4713.9毫克、鈉186.6毫克、鈣26.2毫克、鐵42.3毫克。

1、新鮮的茶樹(shù)菇在烹制之前應(yīng)該先用清水洗凈，瀝干水分再進(jìn)行烹制。

2、茶樹(shù)菇與鮮肉或者雞蛋一起炒食都很好吃。

3、干的茶樹(shù)菇用清水先要沖洗，隨后還要浸泡半個(gè)小時(shí)左右，才能做得好吃。

4、茶樹(shù)菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹(shù)菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等。

5、茶樹(shù)菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。