生活中我們經常可以在美食界看到茶樹菇，屬于一種食用菌，對人體有一定益處。茶樹菇是以茶色為主要顏色，茶色的茶樹菇是最好的，茶樹菇頂蓋是完整的，而且厚度非常適合，就像是食指的大小以及小紐扣一樣。有些友友可能還是不太會分辨，那就來看看百科知識網的詳細介紹。

本文目錄

1、茶樹菇的挑選方法都有哪些

2、茶樹菇的食用方法

3、茶樹菇的飲食宜忌

挑選茶樹菇的時候可以看一下它的頂蓋，好的茶樹菇頂蓋是完整的，而且厚度非常適合，就像是食指的大小以及小紐扣一樣，蓋厚是在未開傘的基礎上，可以判斷它的營養價值。

挑選茶樹菇的時候還可以觀察一下它的柄，茶樹菇的柄只有1/3的食指那么大，越大證明它的質量越不好，證明越老，所以也不要挑選，茶樹菇未開傘指的就是它的頂蓋呈圓形非常小以及厚，而且蓋底有白膜，開傘的蓋大而且扁平，底部沒有白膜，這種茶樹菇的營養價值一般都不會很高。

還可以觀察茶樹菇的色澤，茶樹菇是以茶色為主要顏色，茶色的茶樹菇是最好的，在挑選茶樹菇的時候要注意看它的形狀最好不要太粗，也不要太碎，如果太粗就證明很老了，吃起來可能會出現塞牙情況。茶樹菇要去掉根部的，如果太碎的話，就沒有辦法吃到什么東西，所以在挑選的時候粗細大小要注意好，挑選茶樹菇如果大小不統一，那么就證明不是一個生長期里面，可能會有一些陳年茶樹菇，白色比較淡或者白的粗大的證明也不是非常好，稍微有一些棕色會更好一些。

茶樹菇宜燜、炒、煮、煲湯食用。新鮮的茶樹菇可用來炒或燜，干品以煲湯或燜為宜，多搭配子雞、排骨等，適宜于慢性胃腸炎、慢性腎炎、高膽固醇、小便不利、水腫者食用。

茶樹菇煲雞湯

原料：茶樹菇50g，子雞1只，陳皮1塊，蜜棗2枚，食鹽適量。

做法：用熱水浸泡茶樹菇，去雜質；子雞洗凈，斬件；將所有原料置于鍋內，加適量清水，先武火后文火煲2小時，調味即可。

宜：一般人群均可食用，尤其適宜于慢性胃腸炎、慢性腎炎、慢性膀胱炎、前列腺炎、高膽固醇血癥者及小兒尿床。

忌：濕阻者不宜多食。