咖喱粉是一種源自印度的調味料，呈黃色的粉末狀，其中的主要顯色成分是姜黃粉，其他配料有川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等，總體偏向辣味和咸味，用來調料時香氣濃烈，受到了廣大人群的喜愛。

本文目錄

1、咖喱粉是什么東西

2、咖喱粉適合做什么菜

3、咖喱粉有什么用

咖喱粉是一種調味料，主要原料有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香等，其中顯色的原料是姜黃粉。咖喱粉能促進唾液分泌，增進食欲，還可以促進血液循環等，但是，不適合患有消化性潰瘍，或者是濕熱體質的人群食用。

1、調味料

咖喱粉是一種源自印度的調味料，呈黃色的粉末狀，其中的主要顯色成分是姜黃粉，其他配料有川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等，總體偏向辣味和咸味，用來調料時香氣濃烈，受到了廣大人群的喜愛。

2、食用功效

咖喱粉的口味辛辣濃烈，可以促進人體的唾液和胃液的分泌，增進食欲，促進各種營養成分的吸收和消化，達到健脾開胃的目的。另外，咖喱粉可以促進人體血液循環，增進排汗，還有助于外傷愈合。

3、適用人群

咖喱粉一般人群皆可以食用，但是咖喱粉總體性熱，不適合體質燥熱的人群食用，容易引起上火的反應。另外，咖喱粉的味道較為刺激，不適合腸胃不好的人群食用，尤其患有消化性潰瘍、胃炎的人群不能食用。

青椒釀飯 

材料：綠蕃茄、干香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。 調味料：咖哩粉、色拉油。 

做法：

1、干香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁。青椒、紅椒對半去籽，一半切細丁另一半內部刮凈備用。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。

2、拌香之飯置于另一半青、紅椒內，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘。 

功效：青椒、紅椒含高量的維生素 C。 

咖哩碎牛肉飯 

材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿卜（五～六條，切成小塊）、馬 鈴薯（一～二個，切成小塊）。 調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。

做法：

1、油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒 熟，續加入咖哩粉同炒。

２、將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。并將鍋蓋蓋上，轉 小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。

３、乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。

咖哩牛肉飯

材料：薯仔、腌好牛肉(雞)、洋蔥、紅辣椒數只、咖哩粉。

做法：

1、將材料切成丁塊。

2、鍋內熱油,再將薯仔,腌好牛肉,洋蔥倒入炒熱。

3、加少量水，待煮沸后舀掉上層浮沫，并持續煮至材料變軟為止,轉中小火,放入咖哩粉,再適量加椰汁或牛奶再煮適當時間即可。

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。

3、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

4、咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。