肉松不但味美可口，加工后的一些營養成分甚至還要優于瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。但是在我們的生活中，不少人把肉松歸為“垃圾食品”，認為它沒什么營養因為我們對它并不是十分了解，您覺的是這樣嗎？

本文目錄

1、肉松面包熱量高嗎

2、肉松面包的營養價值

3、肉松面包怎么看是否變質

肉松面包的熱量(以100克可食部分計)是325大卡(1359千焦)，單位熱量較高。每100克肉松面包的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。

不少人把肉松歸為“垃圾食品”，認為它沒什么營養。其實，肉松不但味美可口，加工后的一些營養成分甚至還要優于瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。

肉松的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。

在肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉松中蛋白質、脂肪含量都高于豬瘦肉。由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。

不過需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。

一般從外觀判斷，面包外表發粘，酸壞的氣味就不能再吃了。些是三天左右，些則可以存放一周。這與存放環境等都關系。

這里的特指微生物超標，如果只是肉眼或鼻子觀察，那種外觀變化，氣味改變的變質，要看環境溫度和濕度，所以不好說，有些三天就開始變，表皮發粘，氣味發酸，有些放上一周都沒有什么變化。

但微生物不管怎么樣都已經嚴重不合格了，應當說早就壞掉了。