茼蒿富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，促進人體排毒，能夠起到通腑利腸的作用。其次，茼蒿特殊的香味，能夠消食開胃，增強食欲。同時，茼蒿的味道還能達到醒腦安神的目的。此外，對于愛美的女性來說，多食用茼蒿還可以改善粗糙的肌膚狀況，擁有美麗的肌膚。如何挑選茼蒿？看看您是否掌握了呢！

本文目錄

1、如何挑選茼蒿

2、茼蒿為什么不能多吃

3、茼蒿怎么擇菜

1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

1、茼蒿能多吃的，在古代，茼蒿作為宮廷的佳肴之一，因此有了皇帝菜的美譽。據中國古藥書記載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。現有研究也表明，茼蒿中含有對人體有益的多種營養成分，包括豐富的維生素、胡蘿卜素、葉綠素等，如果經常食用可以維持身體健康。

2、且在中醫看來，茼蒿適合多種人群食用。首先，其富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，促進人體排毒，能夠起到通腑利腸的作用。其次，茼蒿特殊的香味，能夠消食開胃，增強食欲。同時，茼蒿的味道還能達到醒腦安神的目的。此外，對于愛美的女性來說，多食用茼蒿還可以改善粗糙的肌膚狀況，擁有美麗的肌膚。最后，茼蒿還能起到消除水腫、利尿排毒的作用。

茼蒿擇菜方法：清洗茼蒿之前需要掐掉茼蒿的桿，把黃色葉子或者爛葉擇掉就可以，然后就可以洗了。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。