比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩餅之所以好吃是因為它外酥里嫩而且還是拉絲狀態，通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并由烤爐烤制而成。大家生活中最喜歡的是買半成品披薩自己再加工，這樣方便又美味。來看看吧！

本文目錄

1、披薩不拉絲是什么原因

2、半成品披薩的做法

3、披薩涼了怎么辦

披薩不拉絲可能是因為溫度過高，芝士液化的程度過高，不能形成拉絲，此時稍加冷卻等待即可，也可能是因為溫度過低，芝士冷卻形成固態，分子缺乏彈性不能拉絲，還有可能是芝士的含量過少，導致不能拉絲。

1、溫度過高

披薩拉絲是因為加入了芝士，而芝士在溶解過程中會變得十分粘稠，產生拉絲的效果。披薩不能拉絲可能是因為烘烤的溫度過高，芝士液化的程度較高，粘稠度不夠，此時稍加冷卻，等待芝士的粘稠度增加即可，

2、溫度過低

披薩不能拉絲可能是因為披薩出爐的時間過長，導致芝士冷卻變硬，分子缺乏彈性，在拉絲的過程中會斷裂的情況。此時，只需要將披薩回爐加熱，等待乳酪蛋白發生變性即可。

3、芝士量少

披薩拉絲的主要成分是芝士，當芝士的含量不足時不能拉絲。在制作披薩的過程中，可以先在面餅上放一層芝士，再放上蔬菜肉類，最后再加上一層芝士，芝士可以用刨子刨成絲狀，增加受熱面積，充分融化，增加拉絲的概率。

吃披薩其實比吃漢堡還不健康，因為一片披薩就有570卡的熱量，比起一個大漢堡還要多，而且多吃的結果，不但會讓身材走樣，肚子越來越大，還得付出健康的代價。

披薩的問題，主要來自于起司和上面的佐料，所以專家建議，如果您真的無法拒絕披薩的誘惑，不妨試著將起司減半，

餅皮里不要再包其他餡料，并盡量選擇素食披薩，此外，配合適當的運動，就能同時讓您兼顧美味和健康了。

披薩涼了以后，需要將其加熱后食用，涼了的披薩中可能會滋生細菌，加熱可以將細菌消滅。在加熱披薩的過程中，可以使用微波爐或者烤箱，同時在保存披薩的過程中，需要將其使用保鮮膜包裹后，放入冰箱的冷藏區域，以免披薩變質。

1、使用微波爐

披薩涼了需要經過加熱處理才能食用，加熱可以使用微波爐進行。首先需要涼了的披薩放入微波爐中，并將微波爐調成中火模式，加熱一到兩分鐘的時間，就可以加熱披薩。但是微波爐加熱的溫度較高，在取出披薩時需要戴上手套，避免燙傷。

2、使用烤箱

披薩涼了也可以使用烤箱加熱，首先需要對烤箱進行預熱處理，等待烤箱溫度達到兩百度時，將披薩放入其中進行加熱即可。同時在使用烤箱加熱時需要注意，必須將其預熱后處理，以免烤箱溫度過低，影響披薩的口感。

3、保存方法

沒有吃完的披薩，可以放入冰箱的冷藏區域保存，因為冷藏區域的溫度在五度左右，可以延緩細菌滋生的速度，但是保存時間不能超過兩天，以免披薩變質。同時在保存時需要將披薩使用保鮮膜覆蓋，避免披薩串味，影響口感。