山竹太硬可能是因為太過成熟，表皮風干了，食用這種山竹可以放在手心用力擠壓，直到出現裂縫，用牙簽挑出果肉食用，也可以摘去山竹頂部的莖葉，露出果肉，用刀沿著果肉切開，還可以直接用刀對半切開山竹，用勺子或者牙簽取食。

1、 擠壓開殼

山竹太硬可能是因為太過成熟，表皮風干了，食用這種山竹可以將其放在手心，然后用力擠壓，直到山竹表皮出現裂縫，再用力沿著裂縫掰開，露出白色果肉，用牙簽挑出食用。

2、摘葉開殼

山竹太硬也可以摘去山竹頂部的莖葉，這樣可以扯開山竹頂部的一小塊果皮，從而露出山竹果肉，然后用水果刀沿著頂部的果肉切開，就可以打開山竹較硬的果皮。

3、刀切開殼

表皮過硬的山竹還可以直接用水果刀，對半切開山竹，然后用勺子或者牙簽取食即可。掏山竹果肉的時候要注意，不要沾到山竹表皮上紫色的水，否則沾染澀味，會影響山竹果肉的口感。

相關問題

1、山竹為什么會變硬

2、山竹太硬是沒熟還是壞了

3、山竹太硬能放軟嗎

4、怎樣挑選山竹好壞

山竹變硬可能是存放時間過久，果殼失水過多所致。新鮮成熟的山竹殼看似厚實，其實質地疏松，有較多孔隙，容易流失水分，使果殼變硬。新鮮山竹的果殼外皮呈紫紅色，水分充足，果皮較軟并富有彈性，按壓后能馬上恢復。而殼硬的山竹的新鮮度一般較差。

山竹成熟時呈紫紅色，間有黃褐色斑塊，果殼光滑，有種子4-5瓣，假種皮瓢狀多汁，呈白色。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭、果脯等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。

山竹果蒂下面葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，若顏色變褐色或變黑，說明山竹放置時間較長，不新鮮。

導致山竹的變硬的因素是比較多的，比如品種問題、太老了等，而山竹變硬是因為沒熟也是有可能的，沒有成熟的山竹按下去是比成熟的山竹要硬的，但是若是山竹變壞了是不會導致變硬的，反而是會出現變軟的情況，而且還會出現流水、變臭等情況。

山竹變硬通常最常見的情況是因為變老了，因為山竹存放的時候過久，果殼中的水分會大量的流失，就會出現山竹變硬的情況，這種山竹不僅僅果殼中的水分大量流失，果肉的水分也會流失，食用價值大大降低，所以山竹變硬了之后建議是丟棄或者是作用于其他地方，不建議食用。

不能變軟。

山竹變硬了之后一般是不可以變軟的，因為山竹變硬是一種山竹的自然衰敗的現象或者是其他的原因造成的，采取任何的手法都是難以改變的，通常來說山竹變硬了之后，其口感和味道都會大打折扣，是不建議食用的。而且山竹變硬了之后，會隨著時間的推移慢慢變得更加的硬，因為會有很多的因素會影響到山竹的品質，所以在挑選山竹的時候，需要挑選皮軟一些的，在保存的時候也要注意，皮硬了的山竹就不要食用了。

1、看顏色：挑顏色深紫、外殼光潔，顏色新鮮的，果殼微軟有彈性，果蒂綠的，一般都比較好。

2、看果蒂：果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那里，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。

3、捏果殼：果殼應當是比較軟，有彈性，輕壓之后能迅速恢復，說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風干了，不新鮮了。如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。

4、看萼片：就是山竹的“屁股”，理論上講，一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣數多的就好吃，只要是新鮮的，酸酸甜甜都好吃。

5、掂重量：兩個大小相近的，選擇重量重一點的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風干了，不新鮮。