壞了的山竹一般果皮是硬硬的，果肉明顯變黃，果殼有腐爛的現象，散發臭味。如果山竹果肉變黃，則說明存放的時間過長，果肉已經變質，嘗起來有些苦澀感，口感差，且不利于身體健康。

山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對機體有很好的補養作用。

山竹放在冰箱里冷藏時，建議用保鮮袋密封，不要讓太多的空氣進入，否則山竹很容易被氧化而變得不新鮮。

保存山竹的較好方法是低溫保存。因為低溫環境下，山竹水分流失慢，不容易與其他物質發生反應，從而不容易變質。

相關問題

1、山竹果肉發黃是壞了嗎

2、山竹太硬是沒熟還是壞了

3、山竹怎么保存不會壞

4、吃山竹有什么禁忌

山竹果肉發黃不一定是壞了，山竹果肉發黃可能是沒有熟透，沒有熟透的山竹里面會有黃色漿子，是無害的，可以吃。也可能是放太久了導致變質，這種情況是不能吃的。

莽吉柿，俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子，原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培。

山竹為著名的熱帶水果，可生食或制果脯，外果皮中的紅色素可用來制染料。山竹對土壤的適應性廣，相對粘土，山竹更喜歡有機物豐富、pH值在5-6.5的砂壤。

山竹壽命長達70年之久，但生長緩慢，從栽培到結果需要七、八年的時間，果實成熟期為10-12月，以11-12月產量較高。

導致山竹的變硬的因素是比較多的，比如品種問題、太老了等，而山竹變硬是因為沒熟也是有可能的，沒有成熟的山竹按下去是比成熟的山竹要硬的，但是若是山竹變壞了是不會導致變硬的，反而是會出現變軟的情況，而且還會出現流水、變臭等情況。

山竹變硬通常最常見的情況是因為變老了，因為山竹存放的時候過久，果殼中的水分會大量的流失，就會出現山竹變硬的情況，這種山竹不僅僅果殼中的水分大量流失，果肉的水分也會流失，食用價值大大降低，所以山竹變硬了之后建議是丟棄或者是作用于其他地方，不建議食用。

保存山竹可以先用保鮮袋裝好并密封，再把山竹放入冰箱冷藏室內保存，一般可以保存3～7天左右。此外也可以用保鮮袋裝好山竹并密封袋口，再把山竹放在陰涼、干燥的地方，也可以將山竹保存3天左右不變質。

山竹可以放入冰箱冷藏保存，將山竹放入保鮮袋內密封袋口后，再把山竹放入冰箱冷藏室內，一般可以保存3～7天左右。

若沒有冰箱保存，也可以將山竹用保鮮袋包裹好并密封袋口，再把山竹放置在陰涼、干燥的地方，一般也可以將山竹保存3天左右。

保存山竹時，也可以在土地上挖一個深度和寬度約為1米的洞，用塑料袋裝好山竹后，再把山竹翻入洞內，之后用木板蓋住洞口并用土壤掩埋，也可以將山竹保存5～7天左右。

山竹不宜多吃，否則會增加腸胃負擔，引起便秘等情況，每日不宜超過3個，山竹屬寒性食物，體寒者不宜多吃，另外也不宜與苦瓜、西瓜等寒性食物一起食用，山竹含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。

山竹不宜多吃，它含有豐富的纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，造成腸胃負擔，引起便秘等情況，因此每日最多食用3個，對于身體無害，同時還能補充營養元素，提高免疫力。

山竹屬于寒性水果，有去除燥熱的作用，但體寒者不宜多吃，否則會引起腹瀉等情況，對于人體造成不利的影響，每日食用一個最為適宜。

山竹因屬寒性因此不宜寒性食物一起食用，例如西瓜、白菜、啤酒、芥菜、苦瓜、冬瓜等都屬于寒性食物，吃山竹時需避免與這些食物同吃。

山竹的含糖量較高，糖尿病患者不宜食用，否則會使體內是血糖升高，影響身體健康，另外過多的糖量也是引起肥胖的重要因素之一，因此肥胖患者應少吃山竹為宜。