起鍋燒油后，把焯水去皮的花生放入炸熟裝好，再把腌制好的雞胸肉丁炒至肉色變白裝好。之后往鍋內依次放入油、花椒粒、干辣椒炒出香味撈出后，放入蔥姜蒜爆香后加一勺豆瓣醬炒出紅油，最后把雞胸肉和調好的醬汁、輔料翻炒均勻即可出鍋。

準備食材：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、醋、糖、蠔油。

1、將雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜切丁，蔥切成小段，蒜切成小瓣，生姜切成小片，花生焯水至表面起皺，放涼后去皮。

2、把雞胸肉和鹽、料酒、淀粉抓勻腌制一小時，再把料酒、生抽、糖、醋、蠔油等調料攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，把花生放入鍋內炸熟裝好，再放入腌制好的雞胸肉翻炒至雞肉變成白色用盤子裝好。

4、往鍋內加入少量油，放入花椒粒、干辣椒炒出香味后撈出，把蔥姜蒜放入爆香后，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、把胡蘿卜放入鍋內翻炒一分鐘后，再放入黃瓜、雞胸肉以及調好的醬汁，翻炒均勻后倒入花生米，最后翻炒幾次，香噴噴的宮保雞丁就制作好了。

相關問題

1、宮保雞丁食材有哪些

2、宮保雞丁熱量是多少

3、宮保雞丁是哪里的菜

4、宮保雞丁和辣子雞丁有什么區別

宮保雞丁食材有雞胸肉或雞腿肉、黃瓜、花生仁、植物油、蔥、姜、鹽、紅薯淀粉、料酒、豆瓣醬、辣椒、花椒、細砂糖、醋。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜都有收錄，其原料、做法有差別。

宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。

宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“酸酸”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。

各地的宮保雞丁名字相同，做法卻有不同：川菜版用的是雞脯肉，魯菜版用的是雞腿肉。貴州菜版用的是糍粑辣椒。

宮保雞丁熱量至少197大卡/100g。宮保雞丁主要原料是雞丁、花生米，因為雞肉要經過油炸，而花生米熱量本來就高。減肥人群不宜多吃，建議少吃為妙，想吃雞肉最好選擇清蒸或燉煮。

宮保雞丁顧名思義，烹飪時食材需要過油，吸收油脂后熱量大增，減肥期間不宜多吃。宮保雞丁是一道火遍大江南北的家常菜。它集合了酸、麻、甜，辣四種口味，是極好的下飯菜。

川菜，魯菜，北京菜，貴州菜中都包含了宮保雞丁。根據地方不同，做法也稍有差別。宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。

宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，能開胃增進食欲，增強機體抵抗能力。

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，菜品起源與魯菜的醬爆雞丁，貴州菜的胡辣子雞丁有關。

宮保雞丁被清朝丁寶楨改良發揚，形成一道新菜宮保雞丁，并流傳至今，之后宮保雞丁也流傳到國外。

口味不同。宮保雞丁是酸辣味；辣子雞丁是麻辣味。

宮保雞丁和辣子雞丁都是生活中常見的菜肴，在用料上，宮保雞丁和辣子雞丁的味道相似，不過，在烹飪菜肴的時候，所用到的調味品有些不同，宮保雞丁味道偏向酸辣口味，而辣子雞丁是麻辣味的。

喜歡吃酸辣口味的可以選擇食用宮保雞丁，而喜歡食用麻辣口味的人群可以選擇辣子雞丁食用。

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外。

宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。