酸奶含鈣。酸奶在發酵過程中，乳酸菌將牛奶的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量，保留牛奶中的其他營養物質，因此酸奶仍含有鈣。此外，乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質可促進鈣吸收。一般飲用150克的酸奶，可滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。

酸奶是酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后再進行冷卻灌裝的一種牛奶制品。

酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素。根據國家標準，酸奶可分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳這4類。

相關問題

1、酸奶有什么成分

2、酸奶配料表里有什么

3、酸奶有營養嗎

4、酸奶可以做什么

酸奶的主要成分分別是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一種牛奶制品，主要是利用有益菌這種發酵劑，將牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同發酵后制作而成。相較于普通純牛奶，酸奶的營養價值一般會高一點。

酸奶大多數是用純牛奶發酵而成，除了保留原來純牛奶的營養成分以外，酸奶里的有益菌經過發酵過程會產生其它人體需要的多種營養成分，例如維生素B1、維生素B6、維生素B12等等，還會提高鈣元素含量，適量飲用，對人體有利。

除了以上原料，市面上的酸奶有些會添加生牛乳、風味發酵乳、風味乳酸、發酵乳等等材料，其中帶有風味兩個字的，一般是含有食品添加劑的酸奶，這種物質可以一定程度上改善酸奶的口感和品質，不過建議最好不要過量飲用。

酸奶配料表一般是生牛乳和菌種。生牛乳位于酸奶配料表中第一位的，才是純正的酸奶。一般情況下，廠家在做酸奶的時候，添加70%的物質就是生牛乳，并且是新鮮的生牛乳。其次酸奶中會添加各種有益的菌種。

挑選酸奶要看配料表，配料表的成分越少越好，最完美的配料就是生牛乳和菌種。

挑選酸奶要看蛋白質的含量，蛋白質含量不低于 2.9g/100 ml 的酸奶(風味發酵乳的蛋白質含量不低于2.3g/100ml)，才是好的酸奶。

挑選酸奶要看含糖量，營養成分表中的碳水化合物就相當于糖，建議選擇含糖量少的酸奶，這個指標最好不要超過12g/100ml。

酸奶是富含營養的，酸奶中有大量的乳酸菌，可以促進腸胃蠕動。酸奶中也有維生素d和一些微量元素，適量喝酸奶對于人體是有好處的。酸奶含有多種的營養素，特別是鈣含量和吸收率都比較的不錯。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再添加有益菌，等待發酵后制成的牛奶制品。

酸奶味道酸甜可口，受到不少人的喜愛，

飯后兩小時喝酸奶是比較合適的時候，飯后胃液被稀釋，最適合乳酸菌的生長。

酸奶可以做酸奶冰淇淋、酸奶布丁、酸奶水果沙拉、酸奶慕斯蛋糕、酸奶奶昔、酸奶糕等。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，用酸奶制作出來的食品酸酸甜甜，口感非常好。

做酸奶冰淇淋需要的原料包括：酸奶、淡奶油、細砂糖，淡奶油需要打發至不流動的狀態，將打發好的淡奶油、酸奶、細砂糖攪拌均勻并放進冰箱冷凍2-3個小時即可，為了防止形成冰渣，在冷凍的過程中可以取出用打蛋器攪動2-3次。

酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，含有豐富的蛋白質、鈣和維生素等營養成分。