每100克的酸奶的熱量大概為72大卡，而脫脂酸奶的熱量每100克熱量大概為57大卡。為了制造口感更好的酸奶，商家會在酸奶中加入一些調味品，經過調味的酸奶熱量程度會更高，每100克就達到了88大卡左右。

酸奶最佳保存溫度在2-6℃，且保質期的時間大約為2-3周。

酸奶還可以制作老酸奶餅、炒酸奶、酸奶蛋糕等美食。

酸奶一般可分為4類，分別是酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

相關問題

1、酸奶糖分高嗎

2、酸奶含鈣嗎

3、酸奶的成分有哪些

4、飯后多久可以喝酸奶

一般正常發酵的酸奶糖分并不高，它是由鮮牛奶發酵制成的，主要成分是水、蛋白質和鈣。也有含糖分較高的酸奶，就是在發酵過程中添加了白砂糖或者是聚葡萄糖等成分制成的酸奶，這種酸奶的糖分就是比較高的。

根據國家標準，酸奶可以分為4種：酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵酸乳。

酸乳是經殺菌后接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵制成的產品。發酵乳是經殺菌、發酵后制成的PH值降低的產品，沒有菌的限定。

酸乳和發酵乳都是以生牛乳或者乳粉作為原料，風味酸乳添加了食品添加劑、果蔬等成分，風味發酵乳則是在接種發酵后還添加了其它成分。

酸奶含鈣。酸奶在發酵過程中，乳酸菌將牛奶的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量，保留牛奶中的其他營養物質，因此酸奶仍含有鈣。此外，乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質可促進鈣吸收。一般飲用150克的酸奶，可滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。

酸奶是酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后再進行冷卻灌裝的一種牛奶制品。

酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素。根據國家標準，酸奶可分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳這4類。

酸奶的主要成分分別是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一種牛奶制品，主要是利用有益菌這種發酵劑，將牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同發酵后制作而成。相較于普通純牛奶，酸奶的營養價值一般會高一點。

酸奶大多數是用純牛奶發酵而成，除了保留原來純牛奶的營養成分以外，酸奶里的有益菌經過發酵過程會產生其它人體需要的多種營養成分，例如維生素B1、維生素B6、維生素B12等等，還會提高鈣元素含量，適量飲用，對人體有利。

除了以上原料，市面上的酸奶有些會添加生牛乳、風味發酵乳、風味乳酸、發酵乳等等材料，其中帶有風味兩個字的，一般是含有食品添加劑的酸奶，這種物質可以一定程度上改善酸奶的口感和品質，不過建議最好不要過量飲用。

飯后大概30分鐘以上可以喝酸奶。不過，飯后兩小時是最佳飲用酸奶的時間，因為此時人體消化吸收物質差不多了，腸胃環境適合乳酸菌活動，喝酸奶可以有效發揮酸奶作用，對身體健康有益。

如果飯后立即喝酸奶，容易加重腸道負擔，此時不僅沒有發揮乳酸菌作用，還會額外提供熱量攝入，造成營養浪費。

通常，酸奶最佳賞味期為早餐和晚餐后兩小時，早晨喝酸奶可以適當緩解饑餓感，保持工作活力，晚餐后飲用可以保證鈣補充，緩解緊張情緒。