最近幾年，我們總會聽說有機食品、有機蔬菜，牛奶作為一種大眾食品，當然也有有機和非有機的區分。那么有機鮮牛奶和鮮牛奶區別有哪些？牛乳和鮮牛奶有什么區別？下面一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、有機鮮牛奶和鮮牛奶區別

2、牛乳和鮮牛奶有什么區別

3、鮮牛奶糊鍋底是什么原因

區別一：牧場條件不同。區別二：生產條件不同。區別三：生產過程不同。區別四：成分不同。有機鮮牛奶單獨使用一線生產線。鮮牛奶生產線與其他產品混合。

鮮牛奶是母牛從乳腺部位分泌出來的一種白色的液體，經過了加工處理之后才會變成鮮牛奶。牛乳是指母牛在分娩之后三天左右的時間，所分泌出來的乳汁，這種乳汁就會被叫做牛乳。

鮮牛奶糊鍋底可能是因為火太大了或者煮的時間過長。在煮牛奶時，要注意溫度不能過高，容易使牛奶中的蛋白質受熱變性，形成難以消化的沉淀物，使得營養成分大量流失，在煮的時候注意奶面上冒出小泡即可關火。

1、糊鍋原因

鮮牛奶糊鍋底可能是因為火太大了，導致高溫使蛋白質變性，生成沉淀粘附在鍋底，造成糊鍋，也可能是因為煮的時間過長，此時牛奶中的乳糖會逐漸焦化，表現為白色牛奶變成褐色。

2、不可飲用

鮮牛奶如果在加熱煮沸的過程中發生糊鍋，是不能再繼續飲用的。因為經過長時間的加熱，蛋白質微粒在發生變化后，會形成致癌物質，并且乳糖會轉化為乳酸，牛奶口感變酸澀，飲用后容易造成腹瀉等不良反應，不利于人體健康。

3、注意事項

日常燉煮牛奶的時候，要注意及時攪拌，避免一處受熱過度，形成沉淀糊鍋。另外，在觀察到牛奶的表面上冒出小泡的時候，需要立即關火，此時牛奶中的營養成分不會流失，并且保留了香濃順滑的口感。