1、萃取方法不同 

現(xiàn)磨咖啡指的是將咖啡豆磨成粉以水沖煮，這個(gè)過(guò)程一般需要借助相應(yīng)的咖啡器具來(lái)萃取，也就是我們說(shuō)的“煮咖啡”。 速溶咖啡是用磨好的咖啡粉制取的，一般是用的是高壓熱水，水溫可達(dá)175 °C。溫度高，萃取速度會(huì)更快，萃取率也會(huì)更高。

2、口感不同 

現(xiàn)磨咖啡都是咖啡豆，是直接從烘焙機(jī)中將咖啡生豆烘熟出來(lái)，咖啡豆在未磨成粉之前香氣都鎖在豆粒中，烘焙后3個(gè)月內(nèi)味道都很好。 速溶咖啡在制作過(guò)程中損失了大部分的咖啡香與口感，當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)也流了很多，剩余的焦苦味較重，脂肪含量相對(duì)低一些，速溶咖啡保質(zhì)期長(zhǎng)也是因?yàn)檫@個(gè)原因。沖泡時(shí)相當(dāng)于是二次萃取，所以，喝速溶咖啡沒(méi)有香味。 速溶咖啡因原料較差且制作散失了咖啡香氣，入口時(shí)多表現(xiàn)為焦苦、無(wú)酸或微酸、甚至?xí)в悬S豆醬和醬油味，口感表現(xiàn)非常差！ 現(xiàn)磨咖啡保留了原始咖啡氣息，更香醇，風(fēng)味表現(xiàn)和層次感都明顯要更好。 

3、調(diào)配方法不同 

速溶咖啡，都是提前將咖啡萃取然后風(fēng)干、噴霧或凍干后得到的咖啡提取物，而且大部分的速溶咖啡都是三合一的，里面有糖有奶精。 而現(xiàn)磨咖啡都是自己動(dòng)手“煮”的，出來(lái)也是純的咖啡，自帶咖啡香與咖啡味，但卻沒(méi)有糖和奶，可以根據(jù)自己的需要來(lái)加，也可以不加直接飲用。

相關(guān)問(wèn)題

1、現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡哪個(gè)好喝

2、速溶咖啡加什么好喝

3、速溶咖啡會(huì)發(fā)胖嗎?

4、速溶咖啡一天喝幾包?

速溶咖啡因原料較差且制作散失了咖啡香氣，入口時(shí)多表現(xiàn)為焦苦、無(wú)酸或微酸、甚至?xí)в悬S豆醬和醬油味，口感表現(xiàn)非常差！現(xiàn)磨咖啡保留了原始咖啡氣息，更香醇，風(fēng)味表現(xiàn)和層次感都明顯要更好。刨除個(gè)人喜好因素來(lái)講，速溶咖啡的口感是無(wú)法與現(xiàn)磨咖啡相提并論的！

因咖啡因的含量有所不同，所以從提神效果以及口味濃郁程度來(lái)講，黑咖啡＞三合一咖啡＞白咖啡；但從適口的角度來(lái)說(shuō)，單純的黑咖啡苦度過(guò)高，建議搭配牛奶或咖啡伴侶一起沖泡；白咖啡口感獨(dú)特，奶香最濃郁，不喜苦或喜歡追求奶香口感的人不妨一試；而三合一咖啡較為適口，能夠?yàn)榻^大多數(shù)人所接受，但從整體品質(zhì)來(lái)講要劣于前兩者，想要沖出高品質(zhì)咖啡不建議選購(gòu)三合一。

會(huì)。

速溶咖啡一般是由咖啡粉、植脂末、白砂糖組成，還含有穩(wěn)定劑、增稠劑、食用香精等添加劑成分，速溶咖啡的熱量不低，糖分含量也很高，一袋（15克）速溶咖啡含糖量占80%，而成年人每天糖添加限量為50克，另外，每100克速溶咖啡的熱量約為200-500大卡，由此可知速溶咖啡屬于高熱量、高糖分的食物，所以如果長(zhǎng)期喝速溶咖啡是會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖的。 如果想避免這種情況的發(fā)生，可以選擇不加糖的速溶黑咖啡粉，熱量幾乎為零，喝了不會(huì)發(fā)胖，還有配料中不含添加劑，只有咖啡豆的速溶咖啡，不僅咖啡風(fēng)味濃郁，喝了也不會(huì)發(fā)胖。 

一天1-2包即可。 雖然適量的飲用速溶咖啡，具有一定幫助人體提升醒腦的作用，但是由于速溶咖啡中含有大量的咖啡因、糖分等成分，過(guò)量食用不利于人體健康，一般建議一天食用1-2包的速溶咖啡即可。