1、洗去血水：將新鮮的羊腰子放入流動(dòng)的水中沖洗，直到羊腰子中的血水都沖洗干凈了。

2、去掉羊油：腰子周圍一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比較高，而羊腰子本身已經(jīng)含有不少的脂肪和膽固醇了，因此為了健康著想，一般建議去除外面得意羊油。

3、包膜：整的羊腰子外面還有一層白色半透明的薄膜，也需要延邊緣處撕掉。

4、筋將子沿著豎方向?qū)Π肭虚_，然后會(huì)看到里面有白色的東西，這些就是羊腰子里面的騷筋，需要用力扯出來，或者借助刀將羊腰子中間白色部分剔除掉。

5、將羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分鐘，拿出來之后羊腰子的腥膻味已經(jīng)去除很多了。

相關(guān)問題

1、怎么挑選羊腰子

2、羊腰子怎么做最營養(yǎng)

3、羊腰子一天最多吃幾個(gè)

4、羊腰子吃了有什么好處

挑選羊腰子時(shí)要注意看羊腰子表皮的保護(hù)帽是否孩子，夠不夠光滑亮澤，一般羊腰子內(nèi)部會(huì)呈現(xiàn)乳白色和紅色，當(dāng)把白色的保護(hù)層解開后直接呈現(xiàn)為紅色，好的羊腰子會(huì)比較有彈性，我們在選擇的時(shí)候要選擇比較肥厚飽滿的。

羊腰子可以做成爆炒羊腰子、枸杞羊腰炒韭菜、涼拌麻辣羊腰、孜然羊腰等，但是清燉羊腰子才是最營養(yǎng)的，羊腰子中含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵、磷等營養(yǎng)元素，清燉羊腰子能更好的保留羊腰子中的營養(yǎng)成分。

清燉羊腰子做法：

材料：羊腰子一只，雞湯半碗、娃娃菜、筍、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽。

1、把羊腰子切成薄片，浸泡在清水中，中途換水直到水變清。

2、把雞湯倒入鍋中，放入木耳、筍燉開，轉(zhuǎn)小火。

3、把羊腰子撈出，瀝干，放入開水中燙兩次。

4、在雞湯中放入蔥、姜和少量胡椒粉。

5、湯煮開后，把燙好的羊腰子放入雞湯中，煮開后，在加入適量鹽、料酒和蒜即可。

具體如下：

雖說羊腰子的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，但羊腰子性溫，加上其滋補(bǔ)作用比較強(qiáng)，一般建議人體每天吃吃80-100克的，約不超過2個(gè)的羊腰子即可。

羊腰子并不是吃的越多越好，羊腰子屬于溫補(bǔ)的食物，吃多了容易補(bǔ)過頭，出現(xiàn)鼻子出血、身體燥熱、長痘上火的情況。

其次就是另羊腰子中的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)含量較高，吃多了容易加重消化負(fù)擔(dān)、引起肥胖，對人體健康造成威脅。

羊腰子就是羊腎，味甘性溫，入腎經(jīng)，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、膽固醇、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量吃具有一定補(bǔ)腎氣，益精髓的作用。

其次羊腰子還具有一定藥性，常被用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴等癥狀，具有一定緩解治療的作用。

小貼士：羊腰子對于一般人群來說，都是可以吃的，尤其適于腎虛陽痿者食用，但易上火人群要適量吃，避免誘發(fā)上火。