粽葉分多種，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箸葉、箬葉；以及種類繁多的其他粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼。

老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。

南方包粽子所用箬葉，葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。含有大量對人體有益的葉綠素和多種安基酸等成份，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。

春秋時期：用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。

東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。

元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節局限。

相關問題

1、粽子葉在哪里買

2、粽子葉怎么選

3、新鮮粽子葉可以直接包粽子嗎

4、新鮮粽子葉有毒嗎

5、粽子葉怎么處理才能用

6、粽子葉有霉點還能用嗎

7、粽子葉是廚余垃圾嗎

粽子葉可以在超市、農貿市場買到。粽子葉是制作傳統民俗食品“粽子”必不可少的原料之一。粽子葉品種繁多，一般有蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、芭蕉葉等等，南方地區多以箬葉作為包粽子的材料，北方地區以蘆葦葉為主。

箬葉常見于長江中下游以南地區，其生長環境為海拔300-1400米的山坡路旁、溪流、小河岸邊等處。箬葉葉形優美，終年常綠，而且具有久煮不破的特點，非常適合用來制作粽子。

蘆葦葉多生長于河岸、溪流、池沼邊等水源充足的地方。我國早在明朝時期就有了用蘆葦葉包粽子的習俗，用蘆葦葉制作的粽子軟糯清香，因而深受北方民眾的喜愛。

第一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種，現在的市場上面一般是新鮮粽葉和干粽葉兩種，個人來說推薦大家可以選擇干粽葉，因為干粽葉更加的清香，包粽子的話，口感要更好一些。

第二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡制出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜，這點大家一定要記住。

第三、質量好的原色粽葉，會因為經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，這樣粽葉看起來雖然品相差一些，但是質量絕對好，如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮，那么建議大家不要購買。

第四、市場上現在有很多不法商家欺騙老百姓，他們用化學材料來弄粽葉，這些粽葉會十分的青綠，顏色也十分的鮮艷，此類粽葉大家一定不要購買，因為粽葉不可能是完全的不自然的綠色。

第五、大家用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到粽葉十分的綿柔的話，那么這類粽葉的質量很不錯，如果手感比較發硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質量有問題的粽葉，建議大家不要購買。

第六、我們買回來的粽葉，如果經過水煮以后，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那么說明粽葉質量很不錯，如果煮了半天顏色變化不是很大的話 ，依舊是淡青色，那么很可能質量有問題。

第七、質量好的粽葉辨別起來，也可以感覺氣味，如果我們用鼻子聞一聞，粽葉有一種淡淡的清香的話，那么粽葉的質量很不錯，如果聞一聞有樣子不自然的香氣或者硫磺味道，建議不要購買。

可以，但是會比較容易斷裂，無法將粽子包緊實。而且新鮮的粽葉比較臟，會有細菌、灰塵等臟東西。可以煮一下，可以使粽葉變動有柔韌性，就不會在包粽子的時候出現斷裂。也可以給粽葉高溫消毒。

粽葉是粽子必不可少的材料之一。南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，它的特殊防腐作用也是粽子容易保存的原因之一。

粽葉分很多種，在中國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的一般是蘆葦葉、箬葉。其它的比如桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等這些也可以用來當粽葉。

新鮮的粽子葉沒有毒，但是最好是先將其清洗干凈再使用，以免粽葉子可能沾有灰塵、寄生蟲等雜質，對人體健康造成影響。而有毒的粽子葉指的是被銅鹽浸泡過的，這種粽子葉的顏色會非常鮮艷、美觀。

新鮮的粽子葉沒有毒，但是在使用之前仍然需要清洗干凈，因為新鮮的粽子葉表面可能會附著灰塵、寄生蟲等雜質，清洗干凈使用起來會更安全。

有毒的粽子葉指的是用銅鹽浸泡過的粽子葉，很多商家為了吸引顧客購買，就會使用這種方法來讓粽子葉的顏色更加鮮艷、美觀。

新鮮的粽葉首先要剪掉葉柄，再放入清水中浸泡過夜，之后用清水清洗粽葉兩面，同時用手或工具清洗，再把粽子葉放入鍋內焯燙3分鐘，最后撈出用清水洗凈并瀝干水分，就可以用來包粽子。

簡單的處理方法

干粽子葉使用前先用冷水泡2到3小時，然后直接到冷水在鍋里煮4到5分鐘左右，在撈起來就可以包了。

蒸煮需要注意事項

時間充裕的話完全可以多浸泡一會，提前一晚浸泡上，第二天在將鍋中加入適量的清水，水開后，放入粽葉，用小火煮，10分鐘左右即可。煮太久，粽葉的新鮮度會產生影響，失去粽葉清香味，10分鐘既可以保持粽葉的色澤和柔韌性，又可以殺菌消毒。

干粽子葉比較脆，需要用水浸泡、清洗，使其變得有韌性而且衛生干凈。清洗需要耐心，大家可以多浸泡段時間。

蒸煮的時候可以加點鹽，可以殺菌消毒。煮好后倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗干凈，然后泡在鍋里備用即可。

粽葉有霉味，千萬別再吃。在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不應有酸腐、發霉、發餿等異味。

粽葉發霉可能會使得粽子也被霉菌感染，粽子會隨之變質，所以最好繼續食用了，以免食物中毒。

發霉的粽葉如果能洗干凈的，可以繼續包粽子，如果還是有霉味的話，千萬不能用于包粽子。先不說口感不好，嚴重的會導致食物中毒!

粽葉具有清香的味道，好的粽葉是粽子的靈魂，在挑選、清洗時一定要認真，如果實在不能繼續使用，建議重新購買，比較有保障。

粽子葉不是廚余垃圾，它屬于其他垃圾，因為粽葉是一種長纖維結構的物品，它可能在廚余垃圾“粉碎”這個步驟中纏繞上垃圾處理器的元件，從而對垃圾處理器造成負面的影響。

許多人都認為廚余垃圾就是指那些在與食物有關的、在廚房里制作出來的垃圾，比如剩飯剩菜、水果等等，雖然粽葉也符合這些標準，但它并不是廚余垃圾。

我們平時在丟棄粽葉的時候，都要將它放入其他垃圾的垃圾桶中。因為粽葉是一種長纖維結構的物品，將它當作廚余垃圾處理的話，它就可能在“粉碎”這個步驟中纏繞上垃圾處理器的元件，從而對機器造成影響。

除此之外，我們生活中還有很多物品都很容易被誤認為廚余垃圾，比如大骨棒這類質地堅硬，可能會對垃圾處理器造成傷害的廚房廢棄物也被劃分入其他垃圾。