紫菜是我們日常生活中做湯的一類食材，含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿卜素、碘、鈣、鉀等營養素，可以去其他有營養價值的食材搭配做出紫菜湯，那我們該如何選購紫菜呢，以下為您詳細分享。

本文目錄

1、紫菜選購技巧是怎么樣的

2、吃紫菜能降低血糖嗎

3、紫菜的飲食禁忌

第一，看紫菜的色澤，注意其色澤以紫紅色為好，如色澤發黑可能是隔年陳紫菜，如色澤發紅則是菜質較嫩。

第二，看紫菜的厚薄，注意厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲存運輸過程中保管不妥，遭遇損壞，這會影響質量。

第三，看紫菜是否陳年。現在市場上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷售，可用手絹紙擦上去，紙上就會有油跡，且陳紫菜無香味，入口有一股海腥味。

紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿卜素、碘、鈣、鉀等營養素。其中鈣質成分能將分泌胰島素的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。

至于鎂成分是人體糖類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助于防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。

紫菜每次食用15克為好。紫菜可以做湯與多種料理。身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。紫菜是海產品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。吃的時候才拿出來，干紫菜放在溫水里泡三四分鐘，泡開了之后輕揉就可以了。一般是沒有沙子什么的，只要泡泡就好了可以拿比較大的漏勺，把紫菜撈起來就可以做菜了。