金針菇屬于低溫生長真菌，它的生長環(huán)境溫度在3～34℃，因此在32℃的環(huán)境下，金針菇不僅可以保持較好的活性，還可以抑制其它菌類的活性。那么金針菇凍了能吃嗎？金針菇開水燙多久能吃？下面一起來看一下百科知識網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、金針菇凍了能吃嗎

2、金針菇開水燙多久能吃

3、金針菇要焯水嗎

金針菇凍了可以吃，將其放在室溫下進行解凍就可以，但是解凍后的金針菇要盡快吃完，否則很容易變質(zhì)。平時保存金針菇建議放入冰箱內(nèi)冷藏，只需先將金針菇表面的水分瀝干，再用保鮮膜包裹，再用袋子密封并放入冰箱冷藏室就可以。

金針菇一般用開水燙2～3分鐘就可以熟，若不確定金針菇是否燙熟，用筷子夾起來金針菇完全軟化，則說明燙熟了。平時吃金針菇時，一定要將其完全煮熟，因為金針菇含有人體消化系統(tǒng)很難消化的真菌多糖。

金針菇要焯水，焯水后吃更利于身體健康，其中含有草酸成分，會影響腸胃吸收。金針菇焯水后可以去除大部分草酸和異味，口感會更好。焯水兩分鐘左右就可以了，時間太長會破壞營養(yǎng)、影響口感。經(jīng)常吃金針菇可以降低膽固醇、增強身體免疫力。