世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自"baking"，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。那么烘焙硅膠墊的用途是什么？烘培與烘焙的區(qū)別是什么？下面一起看一看百科知識(shí)網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、烘焙硅膠墊的用途是什么

2、烘培與烘焙的區(qū)別是什么

3、深度烘焙和淺度烘焙有什么區(qū)別

4、咖啡豆的烘焙程度區(qū)別

烘焙用的硅膠墊一般都是食品級(jí)的硅膠制成，有各種各樣的顏色和形狀，圖案。有的硅膠墊還有刻度和尺寸，用于輔助烘焙過程中可能會(huì)遇到的情況。烘焙硅膠墊一般具有體積小，重量輕，耐高溫，防滑性能好，清理方便的特點(diǎn)。是烘焙時(shí)非常方便實(shí)用的工具。

烘焙硅膠墊的用途主要在于：

一，防滑防粘。在搟制或者揉面團(tuán)的時(shí)候使用硅膠墊能夠很好的防滑的同時(shí)做到物理性防粘，用盡量少的干粉，可以讓面團(tuán)保持更多的水分。

二，作為刻度計(jì)使用。很多烘焙硅膠墊都有刻度和尺寸，可以在硅膠墊上操作，盡可能地方便的搟出來自己需要的面皮的尺寸和大小，尤其是披薩皮。利用尺寸圈幫助整形有很好的效果。

三，可以進(jìn)入烤箱進(jìn)行烘烤，物理性不粘，脫模方便。在制作馬卡龍時(shí)，硅膠墊可以晾干馬卡龍，并且一同進(jìn)入烤箱高溫烘烤，這樣做不僅方便，也能反復(fù)使用，節(jié)約資源。

綜上所述，烘焙硅膠墊是烘焙里非常實(shí)用也耐用的工具。

１、烘焙：用火烘干（茶葉、煙葉等）。

２、烘培：指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。

3、烘培是方言，并不在漢語(yǔ)詞語(yǔ)里記載，也就是說沒有這個(gè)詞語(yǔ)，但是民間有使用的，就變成了約定俗成的詞了。

4、烘焙出處：《三國(guó)演義》第二八回：“　郭常陪關(guān)公　、　孫乾於草堂飲酒。一邊烘焙行李，一邊餵養(yǎng)馬匹。”

5、白話譯文：郭常陪著關(guān)羽和孫乾在草堂里吃飯喝酒，一邊用火烘烤著潮濕的行李，一邊喂養(yǎng)著所騎的馬匹。

1、咖啡烘焙和烹飪食材是一樣的，加熱會(huì)導(dǎo)致咖啡中的水變?yōu)樗魵猓瑥亩x開咖啡。由于輕度烘焙咖啡的加熱時(shí)間比較短，咖啡中的水分含量會(huì)更高，密度也會(huì)更大。

2、密度大的咖啡會(huì)帶來更加明亮的口感（也就是咖啡的酸味），和更加濃郁的水果味、香草味，咖啡口味的復(fù)雜度也會(huì)提升。但咖啡的口感比起深度烘焙咖啡會(huì)略顯單薄。

3、而深度烘焙咖啡的加熱時(shí)間更長(zhǎng)或溫度更高，咖啡流失的水分更多，密度更低，口味更趨向統(tǒng)一，咖啡口味的復(fù)雜度會(huì)逐漸消失。

深度烘焙的味道會(huì)重一些，苦一點(diǎn)，濃郁一些，適合做濃縮咖啡，然后調(diào)制成意式咖啡（拿鐵，卡布奇諾，焦糖瑪奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆會(huì)酸度高一些，味道淡一些，適合煮咖啡。

中深烘焙：烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度，苦味和酸味達(dá)到平衡，常被使用在法式咖啡。

深烘焙：烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。較中深烘焙度稍強(qiáng)，顏色變得相當(dāng)深，苦味較酸味強(qiáng)，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調(diào)制各種冰咖啡。

生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之后，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)化過程，只有經(jīng)過烘焙之后產(chǎn)生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。