在吃火鍋時，很多人都會不加考慮的將愛吃的，不論葷素都一股腦都倒入鍋中，這種做法是很不科學的因為不同食材的耐熱性各不相同，一起煮燙很容易將蔬菜等耐熱性差的食材加熱過度，損害了其中的營養(yǎng)。因為，最好遵循先素后葷的進食順序，此外進食蔬菜時候，多吃些土豆、粉條等淀粉含量較高的食物，可以對胃粘膜起到保護作用，防止過高溫度，過于刺激的味道對腸胃造成的傷害。那么痛風吃火鍋要注意什么？痛風吃火鍋怎么挑對食材？下面一起看一看百科知識網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、痛風吃火鍋要注意什么

2、痛風吃火鍋怎么挑對食材

3、痛風能吃火鍋嗎

4、火鍋蘸醬

5、吃火鍋的注意事項

1、火鍋蘸料應該注意選擇清淡為主，同時要注意搭配弱堿飲料。吃火鍋除了在鍋底刷菜之外，火鍋蘸料是其中一個重要的階段。清淡的蘸料是一種健康的飲食手法，但是如果蘸料的熱量過高，其所有的營養(yǎng)的優(yōu)勢也會喪失。吃火鍋時可以選擇飲用蘇打水，其中的碳酸氫鈉能促進尿酸的排泄。清淡茶水也可以起到一定的中和作用，這些堿性飲料均有利于高尿酸癥狀的緩解。

2、盡量少吃肉類的食材，多吃綠色蔬菜。蔬菜中含有豐富的纖維素以及其他的營養(yǎng)成分，熱量低，嘌呤含量低，適合痛風癥以及高血脂癥患者、糖尿病患者食用。菌類食物具有高蛋白、低脂肪的特點，適合各種體質的人食用。

3、痛風患者需特別注意每一餐的飲食量不可過多，尤其現(xiàn)代人應酬和聚餐多，大吃大喝之后往往是急性痛風發(fā)作的誘因。其實只要稍加注意飲食內容，搭配藥物治療，就可以輕松控制尿酸，避免痛風發(fā)作。

1、選擇使用蔬菜熬煮的湯底，像是小白菜、高麗菜、番茄都是不錯的選擇，需盡量避免內臟及大骨。

2、真的很想喝湯的話，可以在一開始還沒煮火鍋料的時候先喝，但不可過量。

3、高油脂的食物會阻礙尿酸排出，因此，需特別注意高脂肉片、內臟類、炸豆皮、燕餃、丸子類等火鍋料的攝取量。

4、多吃蔬菜，不只是可以增加膳食纖維攝取，還可以補充到多種維生素及礦物質。

5、有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金針菇、木耳雖然屬于中普林食物，仍需控制份量，以免攝取過量。

6、少喝含糖飲料，多喝水，幫助尿酸排出。

7、避免飲酒。過量的酒精會造成體內乳酸生成增多，妨礙尿酸排出，加劇痛風。

正確選食痛風也可以放心吃火鍋。

為了迎合消費者的口味，許多店家推出了各式各樣的火鍋料理，像是藥膳鍋、麻辣鍋、南瓜鍋、咖喱鍋等美味湯底，大部分是由大骨、雞肉、魚頭來熬煮，而這些骨頭、內臟正好普林含量非常高，因此湯底的普林相對也來得高。另外，火鍋料當中的香菇、蛤蜊、花枝、蝦子及豬肉、雞肉等都屬于高普林食物，一餐吃下來很有可能會提高痛風發(fā)作的機會!

吃火鍋怎么可以少的了蘸醬，比如芝麻醬就是很多人喜歡的火鍋蘸料，并非所有人吃火鍋都喜歡點麻辣鍋底，對于不愛吃辣的朋友，一般會選擇三鮮鍋底，但是這種鍋底煮出來的食物味道不會特別濃郁，因而需要搭配一些芝麻醬。

火鍋芝麻醬的做法：

1.先準備好芝麻醬兩勺（約10克）、醬豆腐兩塊（豆腐乳），白糖、韭菜花、雞精、辣椒油、胡椒粉、料酒、熟芝麻少許

2.之后把全部食材放入碗里，再一邊攪拌一邊倒入冷開水，攪拌成流動的醬汁就大功告成了。（不要用熱水攪拌，否則不容易攪拌均勻，反而容易成團，并且攪拌的時候要朝同一個方向攪拌）

記得涮熟

對于素菜而言，過度加熱是常見的問題，而對于葷菜，加熱不夠卻是我們常犯的錯誤，即便是火鍋中的肉類，往往已經(jīng)被精細加工過，很很容易被燙熟，可很多人為了追求鮮嫩的口感或者迫不及待的心情，讓食材往往還處在半熟的狀態(tài)下就被進食，這對健康有很大的威脅。

因為此時肉質中的寄生蟲還未必高溫完全殺死，進食之后，很容易導致，嘔吐、腹瀉等腸胃疾病，寄生蟲甚至會隨著血液進入大腦，造成腦膜炎。

冷熱混食

火鍋溫度過高，味道刺激性較強，很多人在涮時往往會搭配涼飲品以“中和”熱辣的感覺，這看似在正常不過的做法，會給身體造成傷害，攝入的食物忽冷忽熱，會讓腸胃受到很強的刺激，極易造成腸胃疾病的出現(xiàn)。因此，在吃火鍋時，一定要避免喝冷飲。

避免過燙

將食材從高溫中涮燙之后，不宜立刻食用，火鍋中溫度可以達到一百度以上，而人的口腔所只能承受六十度左右的溫度，立刻進食會對口腔黏膜、食道、胃部造成極為嚴重的傷害。因此，涮過的食物最好現(xiàn)在碟中晾一段時間后再食用。

不宜進食過久

吃火鍋時，往往會朋友談天說地，時間不知不覺就過去了，但較長的進食時間會在不知不覺中攝入過量的食物，導致腸胃負擔加重，極易造成各類消化道疾病的出現(xiàn)。