骨頭湯一般是需要焯水的，冷水下鍋加生姜、蔥以及料酒，這樣可以起到去腥的效果，想要排骨更香的話，還可以焯水后再炒一炒，最后再燉湯，保證你的骨頭湯好喝到不行！那么，骨頭湯喝多了會痛風嗎？一起來看看百科知識網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、骨頭湯要先過水嗎

2、骨頭湯喝多了會痛風嗎

3、骨頭湯是清湯好還是白湯好

骨頭湯要先過水嗎

需要。

在熬骨頭湯之前最好能先將骨頭過一遍熱水，因為骨頭當中含有許多血水物質，如果直接熬湯血水混合湯中，不但湯不鮮美，還會帶有一股腥味。如果能先將其焯一遍水的話，就能將血水去掉，這樣燉出來的骨頭湯味道會更加鮮美，一般焯水時浮起的灰白色泡沫就是血水。

骨頭湯喝多了會痛風嗎

可能會。

骨頭湯中脂肪含量較高，同時嘌呤含量也比較高，過多食用骨頭湯就會導致嘌呤攝入過量，當體內嘌呤含量過多時就會影響體內尿酸的代謝，這樣就會有引發痛風的風險。特別是那種本身尿酸含量高的人一定要少吃高嘌呤食物，同時也不建議吃油炸食物，不然血脂升高也會影響尿酸的排泄。

骨頭湯是清湯好還是白湯好

都差不多。

骨頭湯煮成白色是因為其中的脂肪在燉煮的過程中被分解成小微粒，然后湯中的游離蛋白質將脂肪微粒包裹起來，就變成了白色湯。由于排骨肉中的脂肪被分解，所以白色骨頭湯會比透明排骨湯外觀看上去更美味一些，口感也好喝一點，但清湯、白湯的營養成分并沒有什么差別，都是可放心食用的。