疫情期間，很多飯店都面臨著倒閉的危險(xiǎn)，眼看疫情漸漸得到控制，很多商家都想著復(fù)工。其實(shí)，目前也有不少門(mén)店已經(jīng)開(kāi)業(yè)，更多的餐飲行業(yè)提供外賣(mài)服務(wù)，做好消毒隔離的措施，不接觸客戶(hù)，讓客戶(hù)吃到美味的食品。下面，我們來(lái)看看全國(guó)餐飲業(yè)復(fù)工時(shí)間預(yù)測(cè)。

2020飯店什么時(shí)候可以營(yíng)業(yè) 

近日，記者走訪了南昌多個(gè)社區(qū)和商業(yè)點(diǎn)位，發(fā)現(xiàn)臨街的超市、便利店、果蔬店、理發(fā)店等店鋪陸續(xù)開(kāi)業(yè)，城市生活正逐步重回常態(tài)，社區(qū)生活圈也正在逐步恢復(fù)。不過(guò)，大多數(shù)餐飲店尤其是小餐飲店仍處于停業(yè)狀態(tài)，已開(kāi)業(yè)的餐飲店經(jīng)營(yíng)模式也以外賣(mài)、外帶為主。

全國(guó)餐飲業(yè)復(fù)工時(shí)間預(yù)測(cè)

目前，有部分城市的餐飲業(yè)陸續(xù)開(kāi)業(yè)了，在開(kāi)業(yè)期間都做好了預(yù)防措施。但湖北餐飲肯定是開(kāi)不了業(yè)的，因?yàn)橐咔闆](méi)有得到控制。其實(shí)，餐飲業(yè)復(fù)工時(shí)間并沒(méi)有受到限制，只有湖北的才會(huì)強(qiáng)制隔離。

餐飲業(yè)開(kāi)店注意事項(xiàng)

從目前情況看，部分社會(huì)餐飲單位開(kāi)業(yè)后對(duì)容易發(fā)生的問(wèn)題預(yù)見(jiàn)性不足，給疫情防控工作帶來(lái)了隱患。為進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位疫情防控工作，指導(dǎo)餐飲單位科學(xué)供餐，現(xiàn)提出“十個(gè)一”補(bǔ)充規(guī)定，請(qǐng)務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)，切實(shí)將疫情防控工作做實(shí)做細(xì)做到位。

一、戴好一個(gè)口罩。

必須督促消費(fèi)者按要求佩戴口罩，對(duì)不按要求佩戴口罩人員要耐心勸返。

二、測(cè)好一次體溫。

必須落實(shí)消費(fèi)者體溫檢測(cè)要求，體溫檢測(cè)設(shè)備質(zhì)量可靠，營(yíng)業(yè)時(shí)間全天候測(cè)量體溫，必要時(shí)提前對(duì)排隊(duì)等待人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)體溫異常者及時(shí)向轄區(qū)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。

三、抓好一次晨檢。

必須落實(shí)員工每日晨檢制度，所有進(jìn)入操作、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所人員（含送餐人員）必須測(cè)量體溫、佩戴口罩，必要時(shí)每餐前進(jìn)行檢查，如有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，要立即離崗就診，并及時(shí)向轄區(qū)上報(bào)信息。

四、設(shè)好一個(gè)卡口。

必須設(shè)定且只能設(shè)定一個(gè)卡口，卡口有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保進(jìn)入等侯區(qū)的所有消費(fèi)者逐一經(jīng)過(guò)體溫檢測(cè)和口罩佩戴情況檢查。

五、搞好一分鐘交易。

必須合理確定供應(yīng)品種，突出快速便捷的原則，實(shí)行套餐制，通過(guò)菜品預(yù)包裝、小程序點(diǎn)餐、印制點(diǎn)餐彩頁(yè)等方法，完整介紹餐品和點(diǎn)餐支付流程，縮短點(diǎn)餐時(shí)間，實(shí)現(xiàn)一分鐘交易，避免消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間等候。

六、編好一套流程。

必須合理規(guī)劃供餐流程，人員出入口單一流向，點(diǎn)餐區(qū)、取餐區(qū)位置便利，點(diǎn)餐支付一次性完成，實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸銷(xiāo)售、無(wú)現(xiàn)金支付、無(wú)等待交易，嚴(yán)禁任何形式的現(xiàn)場(chǎng)就餐。

七、劃好一條隔離線(xiàn)。

必須劃定等候隔離線(xiàn)，隔離線(xiàn)間距不得少于1.5米，不同區(qū)域均有等候人員的，應(yīng)分向劃定隔離線(xiàn)，嚴(yán)禁人員無(wú)序扎堆聚集。

八、做好一日消殺。

每餐前，必須按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中推薦的餐飲服務(wù)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、工具清潔方法和餐用具清洗消毒方法，對(duì)場(chǎng)所和餐用具進(jìn)行清洗和消毒。對(duì)外提供的簡(jiǎn)易打包包裝物要符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

九、定好一個(gè)應(yīng)急方案。

應(yīng)急方案措施得力且符合現(xiàn)實(shí)需要，必須配足應(yīng)急處置力量，及時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

十、貼好一批標(biāo)識(shí)。

餐飲單位要制作疫情防控相關(guān)知識(shí)宣傳資料，并在店外醒目位置張貼，便于消費(fèi)者隨時(shí)觀看，時(shí)刻提醒消費(fèi)者全程防護(hù)。各劃定區(qū)域有明顯標(biāo)示牌和導(dǎo)引標(biāo)志，店外工作人員應(yīng)佩戴袖標(biāo)，做好現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)工作。

再次提醒，零新增不是零風(fēng)險(xiǎn)，解封是為了復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不是放松了防控，而是要做到防控與經(jīng)濟(jì)發(fā)展兩不誤。切記堅(jiān)持少出門(mén)，戴口罩，勤洗手，不聚餐，不扎堆。

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目前，鄭州市有3950家餐飲單位復(fù)工營(yíng)業(yè)，根據(jù)鄭州市防控指揮部要求，恢復(fù)營(yíng)業(yè)的餐飲單位禁止一切形式的堂餐，只允許做外賣(mài)服務(wù)，且在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要避免人員集中，對(duì)購(gòu)餐市民和外賣(mài)小哥要做到無(wú)接觸接餐、無(wú)接觸配餐。