蕓豆在生活中十分常見，因其營養價值極高且具很好的養生保健功用，而深受人們的喜愛。那么蕓豆放冰箱凍了還能吃不？蕓豆怎么保存放的久？下面小編就為大家一—講解，希望對大家有所幫助。

蕓豆凍了能吃嗎

雖說蕓豆凍了可能會影響它的使用口感，但是只要沒有影響到它的品質還是能夠使用的，經過冷凍過的蕓豆，它看起來比較的堅硬，放在水里面泡一泡，它會軟化掉，做成的菜依然可以吃，但是它的口味會比新鮮的蕓豆差一些，營養價值方面也要比新鮮的蕓豆低一點，但這不影響食用，是可以吃的。 

蕓豆怎么保存放的久

1、冷藏法

可以把新鮮的豆洗干凈放鍋蒸半熟拿出來，冷了后放保鮮膜裝好，放到冰箱冷凍室保存，想吃拿出來解凍。

2、晾曬法

把豆放太陽底下曬干，拿袋子裝起來，想吃時，提前把豆干拿出來浸泡，泡軟了就可以炒了。

蕓豆營養價值

蕓豆營養豐富，具有良好的保健功效，它能提高人體免疫力，緩解慢性疾病，護發等作用，它可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質材料，蕓豆的蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高。