我們都知道，蛋黃酥是比較常見(jiàn)的一種美食點(diǎn)心，它的味道香甜可口，吃起來(lái)酥酥脆脆的，中間還有一整顆蛋黃，口感超級(jí)棒，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃蛋黃酥。那么蛋黃酥為什么有的便宜有的貴呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

為什么蛋黃酥那么貴

1、人工貴

蛋黃酥總的來(lái)說(shuō)是一款相當(dāng)花心思的一款點(diǎn)心，下面我會(huì)分享詳細(xì)的做法，至于說(shuō)為什么貴，就我親身體會(huì)來(lái)說(shuō)，做一次相當(dāng)花時(shí)間。如果是全手工制作的，肯定貴，畢竟人工貴。

2、用料講究

豬油起酥：另外好的蛋黃酥用料講究，必須用熬制的豬油起酥效果是最好的，吃起來(lái)才層次分明，層層分明，很多人都吃過(guò)西式的千層酥餅吧，蛋黃酥的酥皮口感也是相當(dāng)?shù)某錾?。如果不用豬油，用無(wú)鹽黃油也是可以的，但起酥效果比豬油略差。

餡料（咸鴨蛋黃）：除了制作酥皮用的豬油要好，再說(shuō)餡料的精髓原材料——咸鴨蛋黃，必須以腌制足月的咸鴨蛋去清去黃，要求咸蛋黃必須成型變硬，這樣的蛋黃出油才多，口感會(huì)更贊，搭配紅豆沙，這樣咸香可口的組合，經(jīng)典不衰！

餡料（紅豆沙）：豆沙以油性豆沙為佳，包裹蛋黃烘烤后不容易松散，豆沙這塊用好的和差的區(qū)別也挺大的。

3、包裝

俗話說(shuō)，好馬配好鞍，這么精致的點(diǎn)心，不配上美美的包裝怎么可以？所以這些也都是商家的成本。

4、噱頭（伴手禮）

如果你去旅游景點(diǎn)，作為伴手禮把蛋黃酥帶回來(lái)的話，那價(jià)格肯定高，原因你懂得！

蛋黃酥為什么那么便宜

有時(shí)候也有便宜的蛋黃酥，看起來(lái)賣相也不錯(cuò)，其他沒(méi)什么，主要要注意用油的問(wèn)題，千萬(wàn)不要選擇起酥油、植物黃油等制作的，這些都是人工合成的油脂，多含有反式脂肪酸，多吃不利健康。原本我也很喜歡超市、面包房里的做的點(diǎn)心，但是看用的材料：植物黃油、起酥油、人造奶油等這些，怎么都繞不過(guò)去，還不如自己制作吧，至少原材料用的放心。其實(shí)用好的材料做出來(lái)，就拋去人工成本什么都不算，光材料費(fèi)就不少了。自己做過(guò)點(diǎn)心的伙伴都知道。

蛋黃酥一個(gè)多少錢正常

大多數(shù)情況下，好的蛋黃酥一個(gè)會(huì)買10—20元一個(gè)不等，有的甚至更貴。

蛋黃酥在網(wǎng)上的價(jià)格，簡(jiǎn)直是從5元一個(gè)到20元一個(gè)都有，它的材料看上去很簡(jiǎn)單，做法好像也不難。難點(diǎn)無(wú)非在開(kāi)酥上，我個(gè)人認(rèn)為中式的開(kāi)酥沒(méi)有西點(diǎn)的開(kāi)酥來(lái)的復(fù)雜，要簡(jiǎn)單一些，不是那么容易混酥。

如果覺(jué)得10多元一個(gè)的蛋黃酥實(shí)在太貴，那么建議可以自己做，體會(huì)一下手工制作的辛苦，確實(shí)比購(gòu)買要便宜。至于那些幾塊錢一個(gè)的蛋黃酥，他敢賣我可不敢吃，好一點(diǎn)的成本都5元了，我勸大家也都少買少吃為妙。