白蝦是營養均衡的蛋白質來源，是蛋白質含量很高的食品之一。因甲殼較薄、 色素細胞少，平時身體透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類。白蝦是一種美味且營養豐富的海鮮食材，它的肉質鮮嫩、口感豐富。那您了解白蝦的種類有什么呢？快來看看吧！

本文目錄

1、白蝦的種類有什么呢

2、白蝦的營養價值

3、白蝦不能和什么一起吃

1、脊尾白蝦

只產于中國附近海域。成蝦體長4～9厘米。腹部第3節至第6節背面中央有明顯的縱脊，所以得名脊尾白蝦。除了可以食用鮮品之外，還可以制成蝦米食用。

2、秀麗白蝦

只能在淡水中生活，主要分布于中國臺灣省以北水域。成蝦體長2.1～8厘米。可以鮮食或制蝦干。

3、安氏白蝦

成蝦體長3～5厘米。只產于中國沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節在夏秋之間，產量不大。

4、東方白蝦

與脊尾白蝦相似，但其腹部各節背面圓滑無縱脊。在中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見，但產量不大。

1、富含蛋白質。白蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

2、含有氨基酸。白蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

3、含有?；撬?。白蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。

4、含有微量元素鋅。白蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

1、白蝦不能和富含維生素C的水果一起吃

白蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。因此吃白蝦時不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬、柑橘等。

2、白蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃

因為白蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。

3、白蝦不能和南瓜一起吃

白蝦和南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、白蝦不能和果汁一起吃

吃白蝦喝果汁會導致腹瀉。

5、白蝦不能和黃豆一起吃

白蝦和黃豆同食會消化不良。

6、白蝦不能和金瓜一起吃

白蝦和金瓜同食會出現拉痢。