蛋黃月餅是一種大家都非常喜歡的月餅品種，每年中秋節(jié)都會(huì)送到很多親朋好友送的蛋黃月餅，蛋黃月餅屬于月餅的一個(gè)品種，在各式月餅中比較出名，其口感香甜，綿軟中帶著香酥。在中秋節(jié)到來的時(shí)候我們該如何選購蛋黃月餅?zāi)兀扛信d趣打開來看看吧！

本文目錄

1、蛋黃月餅該如何選購

2、蛋黃月餅的保質(zhì)期一般是多久

3、蛋黃月餅會(huì)上火嗎

色澤：優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質(zhì)蛋黃月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

形狀：優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質(zhì)蛋黃月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

組織：優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含有雜質(zhì)異物。

滋味：優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟。餡料油潤細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質(zhì)蛋黃月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。

市場上各色蛋黃月餅魚龍混雜，消費(fèi)者在購買月餅的時(shí)候最好到正規(guī)超市通過正規(guī)途徑購買，同時(shí)在購買時(shí)仔細(xì)閱讀商品標(biāo)簽和質(zhì)量認(rèn)證，以防買到“三無”產(chǎn)品。

蛋黃月餅的保質(zhì)期要視情況而定，散裝的蛋黃月餅只能保存十天左右;盒裝的蛋黃月餅冷藏可以保存兩個(gè)月左右;常溫下可以保存25天左右。蛋黃月餅屬于月餅的一個(gè)品種，在各式月餅中比較出名，其口感香甜，綿軟中帶著香酥。

蛋黃月餅是一種大家都非常喜歡的月餅品種，每年中秋節(jié)都會(huì)送到很多親朋好友送的蛋黃月餅，很多人會(huì)擔(dān)心它會(huì)過期。其實(shí)，蛋黃月餅的保質(zhì)期與它的包裝是有關(guān)系的，保質(zhì)期的長短要看其包裝的方式。

一般情況下，散裝的蛋黃月餅保質(zhì)期會(huì)比較短一些，只能保存十天左右，而盒裝的月餅如果將其放在冰箱中冷藏保存可以保存兩個(gè)月左右，因?yàn)榈蜏丨h(huán)境可以抑制細(xì)菌的滋生，即使在常溫狀態(tài)下，盒裝蛋黃月餅也能放置25天左右。

蛋黃月餅最好在保質(zhì)期內(nèi)食用完

蛋黃月餅雖然好吃，但是最好不要一次性買太多，中秋節(jié)的蛋黃月餅最好要盡快食用完，最好在保質(zhì)期內(nèi)食用完。因?yàn)榈包S月餅是比較容易變質(zhì)的，變質(zhì)后會(huì)滋生很多細(xì)菌或者病菌，如果繼續(xù)食用可能引發(fā)腹瀉、腹痛等問題。

吃多了會(huì)上火。

蛋黃月餅在制作的時(shí)候是需要烘焙的，在烘焙的時(shí)候，高溫會(huì)使月餅外皮中的水分蒸發(fā)，使月餅成為熱性食物，熱性食物偏燥熱，會(huì)使人上火。所以，蛋黃月餅吃多了是會(huì)上火的。