烤好的奶酪蛋糕不知道您品嘗過(guò)沒(méi)有，蛋糕猶如嫩豆腐般光滑細(xì)膩，醇香宜人風(fēng)味獨(dú)特，是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介于蛋糕和甜點(diǎn)之間，因越來(lái)越受人關(guān)注。下面是奶酪蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)您有幫助。

本文目錄

1、奶酪蛋糕是什么美食

2、奶酪蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、奶酪蛋糕的種類

乳酪蛋糕是一款甜點(diǎn)，制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。又稱奶酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混合物倒入上面，經(jīng)過(guò)烘烤、裝飾而成的制品。產(chǎn)品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介于蛋糕和甜點(diǎn)之間，因越來(lái)越受人關(guān)注。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

奶酪[干酪]的營(yíng)養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分（克）43.5能量（千卡）328能量（千焦）1372蛋白質(zhì)（克）25.7脂肪（克）23.5碳水化合物（克）3.5膳食纖維（克）0膽固醇（毫克）11灰份（克）3.8維生素A（毫克）152胡蘿卜素（毫克）0視黃醇（毫克）152硫胺素（微克）0.06核黃素（毫克）0.91尼克酸（毫克）0.6維生素C（毫克）0維生素E(T）（毫克）0.6a-E0.6（β-γ）-E0δ-E0鈣（毫克）799磷（毫克）326鉀（毫克）75鈉（毫克）584.6鎂（毫克）57鐵（毫克）2.4鋅（毫克）6.97硒（微克）1.5銅（毫克）0.13錳（毫克）0.16碘（毫克）。

它大致分有兩類，一類需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，

烤好的蛋糕猶如嫩豆腐般光滑細(xì)膩，醇香宜人風(fēng)味獨(dú)特，烤好后的蛋糕不能直接脫模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。 另一類是利用凝固劑凝結(jié)奶油奶酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是以上幾種傳統(tǒng)的蛋糕結(jié)合而成，這類蛋糕無(wú)需烤箱烘烤，冷藏凝結(jié)后即可食用。