絲瓜時日常的一種蔬菜食物，維生素C含量極多，大量的維生素C對于清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。在食用絲瓜的時候，能夠吸收大量的水分，一方面能夠補充身體水分，另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。相信很多友友關心怎么挑選嫩的絲瓜。

本文目錄

1、怎么挑選嫩的絲瓜

2、絲瓜的品種分類

3、絲瓜對身體有什么好處

1、看紋路：挑絲瓜的時候可以看一下絲瓜表皮的紋路，如果是紋理細小均勻的就是比較嫩的，紋理如果比較清晰的比較深的是比較老的。

2、捏手感：在選購絲瓜的時候可以用手捏一下絲瓜，如果捏起來感覺很結實、稍有彈性的，說明比較新鮮，如果捏起來是軟的，很可能里面都空了，這種絲瓜太老了。

3、看顏色：一般嫩絲瓜的表皮一般是顏色翠綠、紋路分明，如果絲瓜皮顏色暗青，一般就是比較老的絲瓜。

絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8到10條棱，肉白色，質較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜，俗稱“水瓜”。常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，長35厘米左右，橫徑3到5厘米，瓜皮以綠色為主。

食用絲瓜的好處有：

1、補充身體所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、皂苷、植物粘液、木糖膠、瓜氨酸、絲瓜苦味質、核黃素、尼克酸等物質。

2、絲瓜味甘、性寒，可以強化肝功能，治療內火過重等問題。

3、絲瓜中的維生素C含量極多，大量的維生素C對于清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。

4、在食用絲瓜的時候，能夠吸收大量的水分，一方面能夠補充身體水分，另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。

5、絲瓜對于抗壞血病也有一定的作用，絲瓜中的維生素C含量較高，能夠治療維生素C缺乏癥，進而能夠起到抗壞血病的作用。

6、食用絲瓜能夠吸收其中的絲瓜提取物，這種物質對于乙型腦炎病毒有較好的預防作用。