白砂糖幾乎由單一蔗糖組成，在原料的選擇上，除甘蔗和甜菜之外，也可采取原糖、粗糖或其他含蔗糖分較高的原料進行加工。我們在商場購買的時候看到有些是白砂糖，有些是白糖，二者究竟是不是一樣的呢？今天的內容和大家一起來詳細了解下，希望對您有幫助。

本文目錄

1、白砂糖和白糖一樣嗎

2、白砂糖怎么提煉出來的

3、白砂糖是不是蔗糖

白砂糖和白糖不一樣。白糖是一個泛指，白糖會分為兩種，一種是白砂糖，另一種是綿白糖。因此白砂糖屬于白糖的一種，但是白糖并不一定指白砂糖。白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，容易分辨。

一看：白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，看不到明顯黑點，顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分。

二嘗：優質的白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，沒有任何雜味和異味。

三摸：用手摸優質的白砂糖時不會有糖粒沾在手上。白砂糖松散，說明含水分低，不易變質，易于保存。

白砂糖的原料主要來自于蔗糖和甜菜，先將兩者榨汁，煮沸濃縮，等待糖汁形成糖結晶即粗糖，然后對粗糖進行提煉加工，最后成為白砂糖。其中制糖法有三種，分別是石灰法、亞硫酸法及碳酸法。

白砂糖幾乎由單一蔗糖組成，在原料的選擇上，除甘蔗和甜菜之外，也可采取原糖、粗糖或其他含蔗糖分較高的原料進行加工。

亞硫酸制糖法工藝流程短、澄清劑用量省、設備花費少，所以在廣大發展中國家都選擇用這種方法。

白砂糖是蔗糖。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中，是重要的食品和甜味調味品，一般分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等。

白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，主要成分為蔗糖。

白砂糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

白砂糖要在低溫干燥的地方保存，在貯存過程中色值可能會不斷變化，顏色加深，又稱“返黃”，是一種最為普遍的現象。