蝦皮中含有的鈣含量是很高的，被稱為“鈣的倉(cāng)庫(kù)”，蝦皮那種海鮮的味道非常有助于提升美食的鮮味。尤其是吃餃子或者湯圓的時(shí)候，真的是靈魂。但是蝦皮也不是買了多久都可以吃，它也是有保質(zhì)期的，您知道是多長(zhǎng)時(shí)間嗎？

本文目錄

1、蝦皮含鈣高嗎

2、蝦皮保質(zhì)期多久?

3、波菜與蝦皮能一起做湯嗎

蝦皮中含有的鈣含量是很高的，被稱為“鈣的倉(cāng)庫(kù)”，每100克蝦皮中鈣的含量就為991毫克，蝦皮主要是毛毛蝦的外殼，其他食品中含有的鈣含量無(wú)法與蝦皮相比。但蝦皮不適合天天吃很多，含有的鹽和膽固醇都比較高。

雖然蝦皮的鈣含量特別高，但是蝦皮不是良好的補(bǔ)鈣食物。補(bǔ)鈣，不但要看食物中的含鈣量是多少，更關(guān)鍵的是要看鈣吸收率的高低。奶類、豆制品、綠葉蔬菜等不僅含鈣量高，吸收率也好。

蝦皮的保質(zhì)期為一年，超過一年的蝦皮可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲的現(xiàn)象，無(wú)法食用，因此購(gòu)買蝦皮，要選擇生產(chǎn)時(shí)間較近的產(chǎn)品，而且在保存的過程中，要將蝦皮裝入塑料瓶或者密封袋中，減少蝦皮和空氣接觸。

1、保質(zhì)期

蝦皮保質(zhì)期有一年的時(shí)間，但如果保存不當(dāng)，可能一周后蝦皮就會(huì)變質(zhì)，無(wú)法食用。而且已經(jīng)過期的蝦皮是不能繼續(xù)食用的，此時(shí)的蝦皮中已經(jīng)滋生了較多的細(xì)菌，食用后會(huì)影響身體健康。

2、保存方法

保存蝦皮的過程中，要將其使用干燥無(wú)菌的塑料瓶裝好，然后放在干燥遮光且通風(fēng)的環(huán)境中，如果家里沒有適合的塑料瓶，可以將蝦皮裝入食品袋中，并密封袋口，然后放入冰箱的冷藏層中。

3、挑選方法

挑選蝦皮時(shí)，要用手摸一下蝦皮，如果蝦皮含有的水分過多，則不宜購(gòu)買，這類蝦皮容易變質(zhì)，影響食用，應(yīng)該選擇較為干燥、無(wú)異味的蝦皮進(jìn)行采購(gòu)。

波菜與蝦皮不能一起做湯，因?yàn)椴ú撕胁菟幔r皮中含有鈣物質(zhì)，可能會(huì)在人體中產(chǎn)生不易消化物質(zhì)，同時(shí)波菜也不能和奶酪、黃瓜一起食用，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失，另外蝦皮不能和山楂、豆?jié){一起食用，可能會(huì)在人體中產(chǎn)生絡(luò)合物。

1、不可同食

波菜與蝦皮不能一起做湯，兩者營(yíng)養(yǎng)成分相克，菠菜中含有大量的草酸物質(zhì)，而蝦皮中富含大量的鈣物質(zhì)，一起食用后可能會(huì)在人體中產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，從而影響正常吸收。

2、菠菜食用禁忌

菠菜不能和奶酪一起食用，兩者同食后可能會(huì)影響人體對(duì)奶酪中的鈣物質(zhì)吸收，而菠菜和黃瓜一起食用，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在人體中產(chǎn)生抵消，導(dǎo)致人體無(wú)法吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。

3、蝦皮食用禁忌

蝦皮不能和山楂一起食用，蝦皮含有蛋白質(zhì)，而山楂中富含鞣酸成分，一起食用后會(huì)在人體中產(chǎn)生蛋白質(zhì)絡(luò)合物，另外蝦皮和豆?jié){一起食用后，豆?jié){中的蛋白質(zhì)分解酶會(huì)促使蛋白質(zhì)的流失。