生活中我們常吃的葵花子，不但可以作為零食食用，還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。很多朋友想著說是只要帶殼的都是堅果，您覺得瓜子屬于堅果，對嘛？

本文目錄

1、蔞瓜子的營養價值都有哪些

2、瓜子算堅果嗎

3、潮了的瓜子還能吃嗎

瓜蔞子含有脂肪以及蛋白質，還有多種氨基酸、維生素以及微量元素，瓜蔞子可以清熱解火、潤腸通便，每日少量食用不僅可以改善血糖，還可以美容養顏。不過建議一日攝入瓜蔞子不要超過20g，否則也會引起食欲不振、腹瀉等癥狀。

瓜蔞子屬于一種葫蘆科的植物，既可以用來食用，還是一種傳統中藥。瓜蔞子含有脂肪以及蛋白質，因此具有清熱解火、潤腸通便的作用，尤其是適合上火引起的便秘、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀，對腸胃消化有益。

瓜蔞子的營養價值很高，其中瓜蔞子含有的不飽和脂肪酸高達17%，而且除了含有17種不同的氨基酸之外，瓜蔞子還含有多種維生素以及微量元素。把瓜蔞子當做零食每日少量攝入，有改善血糖的作用，還可以美容養顏。

雖然瓜蔞子富含多種營養元素，但是它屬于一種寒性食物，胃寒的人最好要少吃，以免刺激胃部引起不適。建議每日攝入瓜蔞子在20g以內，大量攝入瓜蔞子容易引起食欲不振、腹瀉等癥狀，不利于人體健康。

瓜子算堅果。堅果一般分為兩類，一種是樹堅果包括了杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等，而另一種是種子包括了花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等，而瓜子恰好屬于堅果種子一類，所以瓜子屬于堅果。

堅果一般是指有堅硬外殼包裹著果仁的植物果實，其中所含的蛋白質、油脂、礦物質、維生素都比較高。

瓜子可以生著吃或者炒熟后直接吃，常見的品種有葵花子、海瓜子、白瓜子、南瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。

生活中我們常吃的葵花子，不但可以作為零食食用，還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。

受潮輕的瓜子能吃，但受潮嚴重，發霉且變質的不能吃。變質的瓜子不僅營養價值變低，口感變差，還會產生對人體有害的物質，一定不能食用。沒有變質的瓜子可以拿出來暴曬，或者倒進炒鍋加熱翻炒，使其恢復酥脆口感，繼續食用。

判斷受潮的瓜子能不能吃，要看它有沒有發霉變質。受潮但是沒有發霉變質的瓜子可以吃，但是發霉變質的瓜子不僅口感風味變差、營養價值降低，還會產生對人體有害的物質，例如脂肪的氧化物，是一定不能吃的。

受潮不嚴重的瓜子，可以在天氣好的時候拿出來，平攤在盤子里拿到室外，讓太陽暴曬，蒸發掉潮氣，恢復酥脆的口感，但是需要長時間的照射才能達到效果。

受潮嚴重但是還沒有發霉變質的瓜子，可以放進炒鍋中開小火，不斷翻炒，從而吸收走瓜子的水分，使瓜子變得干脆，翻炒時要注意火候，避免大火將瓜子烤焦。