皮皮蝦，又叫琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、瀨尿蝦等，皮皮蝦是最肥美的，不僅肉厚，汁多，還帶有豐富的蝦膏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味也都是最佳的，皮皮蝦的季節(jié)在哪幾個(gè)月，打開百科知識(shí)網(wǎng)看看吧！

本文目錄

1、皮皮蝦的季節(jié)在哪幾個(gè)月

2、皮皮蝦冷水蒸還是熱水

3、皮皮蝦清水煮幾分鐘熟

皮皮蝦的季節(jié)一般在4-6月。在每年清明節(jié)、五一期間的皮皮蝦是最肥美的，不僅肉厚，汁多，還帶有豐富的蝦膏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味也都是最佳的，在秋季時(shí)也不錯(cuò)，不過秋季的皮皮蝦沒有蝦膏。

皮皮蝦，又叫琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、瀨尿蝦等，性情兇猛，善于打埋伏，強(qiáng)烈的攻擊可將敵人置于死地。

皮皮蝦的分布范圍較廣，俄羅斯、日本、中國(guó)、菲律賓、夏威夷群島等均有分布，一般生活在沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)。

皮皮蝦視力十分銳利，善于游泳，一般以底棲性不善于游泳的生物為食，包括各種貝類、海膽等。

一般用冷水蒸較好，因?yàn)橛美渌裟軌蜃屍てのr緩慢的進(jìn)入高溫狀態(tài)，慢慢的被蒸熟，出來的肉質(zhì)也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會(huì)因?yàn)橐幌伦邮艿礁邷卮碳ぃ鴮⑷赓|(zhì)瞬間鎖緊，從而導(dǎo)致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。

皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域。

蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形。口足類動(dòng)物為肉食性，多捕食小型無(wú)脊椎動(dòng)物。

中國(guó)沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種，口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。

煮皮皮蝦的時(shí)間根據(jù)所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就可以了;如使用一般的煮鍋，8-10分鐘左右吧，如大火煮，3-5分鐘可能就好了，如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。

其實(shí)煮皮皮蝦也是有一定講究的，掌握準(zhǔn)確的時(shí)間也是非常重要的，時(shí)間太短了就容易不熟，而時(shí)間太長(zhǎng)了，皮皮蝦的肉質(zhì)就會(huì)很小，口感不好。

一般來說，在水還沒有開的時(shí)候就下鍋，然后放入姜片和蒜段，還要一點(diǎn)白酒，水開之后3分鐘左右的時(shí)間，就能拿出來了，這個(gè)時(shí)候的皮皮蝦肉質(zhì)是非常嫩的，里面的肉個(gè)頭也是很大的。

皮皮蝦體部干重含蛋白質(zhì)72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收。