菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一種果、糧、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等成分。在秋日的果蔬市場(chǎng)上，菱角是一種應(yīng)時(shí)食品，供給人們食用。如果您喜歡吃菱角，不妨看看菱角的食用處理方法，來(lái)方便我們的生活。

本文目錄

1、怎么判斷菱角熟了沒(méi)

2、菱角的食用處理方法

3、食用菱角的注意事項(xiàng)

看外觀 新鮮的菱角一般帶點(diǎn)深綠色的，用手可以剝開(kāi)(吃起來(lái)脆脆的，甜甜的)。煮熟的菱角，其殼會(huì)變成黑色，且摸起來(lái)較硬，手一般剝不開(kāi)，需用牙咬。 

嘗味道 若是覺(jué)得看顏色不能確定，可拿一個(gè)食用。生的菱角吃起來(lái)脆脆的，甜甜的;而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也沒(méi)有那么甜，多吃幾個(gè)嘴唇都會(huì)被殼粘黑。

1、菱角洗凈外皮。

2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見(jiàn)菱肉。

3、再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見(jiàn)到菱肉，但又不傷太多。

4、菱角多的話，可以批量全部先切好。

5、再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。

6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開(kāi)了，一邊輕松拿下來(lái)。

7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個(gè)就熟能生巧了。

8、這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來(lái)了。

秋季痢疾患者忌多食菱角

菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一種果、糧、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等成分。

中醫(yī)認(rèn)為，痢疾病在腸道，多為濕熱郁積所致，忌食補(bǔ)益類(lèi)食品，菱角常用于健脾益胃厚腸，滋補(bǔ)作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會(huì)加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。

秋季感冒患者忌多食菱角

在秋日的果蔬市場(chǎng)上，菱角是一種應(yīng)時(shí)食品，供給人們食用。但是，感冒患者忌多食菱角。

中醫(yī)認(rèn)為，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補(bǔ)益類(lèi)食物。菱角補(bǔ)氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈。

秋季服糖皮質(zhì)激素忌食菱角

在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質(zhì)激素，而糖皮質(zhì)激素有促進(jìn)糖產(chǎn)生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服藥時(shí)忌食菱角之類(lèi)的含糖分多的食品。