大多數(shù)人都會覺得蜜餞果脯是由水果等為原料制作而成的，應(yīng)該屬于吃不胖的小零食，可事實卻并非如此。蜜餞的食物原料雖然是杏、葡萄等水果，但加工制作過程中會破壞食物中豐富的維生素C等營養(yǎng)；且制作時加入的大量糖和鹽，也會導(dǎo)致攝入熱量超標(biāo)，跟您的想法一樣嗎？

本文目錄

1、為什么蜜餞要少吃

2、怎么辨別蜜餞的好壞

3、蜜餞的禁忌人群

蜜餞做出來之后，原先果蔬中的很多維生素已經(jīng)被大量破壞，營養(yǎng)價值很低。既然是“蜜”餞那么含糖量自然也不少，而且事實上往往會使用大量的甜蜜素，糖精鈉等甜味劑。光是甜的話其實口感也不會好，所以會加鹽提鮮，當(dāng)然具體的量差別會很大，一般鈉的含量在500mg/100g，而我們一般每日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。

其次是各種微生物的問題。像話梅、話杏、杏脯生產(chǎn)加工過程中不嚴(yán)格控制衛(wèi)生的話，那么很容易存在微生物污染、食品添加劑含量過高、農(nóng)藥殘留量等問題。就一些質(zhì)監(jiān)部門的報告來看，細菌總數(shù)、霉菌超標(biāo)的現(xiàn)象很恐怖，為此需要加防腐劑、漂白等，這就引出了添加劑超標(biāo)的問題。

雖說大型超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也出現(xiàn)過問題，但概率要小得多，比起小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品總是讓人稍微放心一些。所以，盡量挑選口碑好的品牌。

包裝上必須有清楚齊全的信息，產(chǎn)品名稱、配料表、制造者或經(jīng)銷商的名稱和產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等。不要購買包裝簡陋的產(chǎn)品。顏色特別鮮艷的產(chǎn)品不要購買。

打開包裝后一定要注意產(chǎn)品不能有異味

好的果脯蜜餞肉質(zhì)細膩，糖分分布均勻，沒有破裂、殘損，表面干濕程度基本一致；劣質(zhì)則相反。

老人少食蜜餞。果脯蜜餞通常含糖量較高，可達70%，糖尿病患者等不宜過多攝入。