。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，其實您也許不知道，茴香餃子吃起來很美味哦！

本文目錄

1、新鮮茴香菜的益處與作用有什么

2、茴香菜是什么菜

3、茴香菜怎么做好吃

新鮮茴香菜具有祛濕止痛的作用，因為茴香菜屬于性質(zhì)溫熱的水果，適當食用有利于幫助祛除體內(nèi)的濕寒之氣。此外新鮮茴香菜還具有清腸排毒的作用，它含有大量的纖維素，能夠促進人體的消化。

1、祛濕止痛

祛濕止痛是新鮮茴香菜的主要作用之一，因為茴香菜是一種性質(zhì)溫熱的蔬菜，它可以幫助祛除體內(nèi)的寒氣，對于脾胃虛寒、腹部冷痛有一定緩解的作用。

2、清腸排毒

新鮮茴香菜還具有清腸排毒的作用，茴香菜含有大量的纖維素，它可以促進腸胃蠕動，有利于人體更快將體內(nèi)的毒素、雜質(zhì)排出。

平時適當吃新鮮的茴香菜可以為人體補充營養(yǎng)，它含有大量的碳水化合物、植物蛋白、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠為人體補充足夠的能量。

小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，南北各地均有栽培。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。

小茴香的種實是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜。發(fā)霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過，大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。

茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙（北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙）。另外，北方的很多地方在過春節(jié)的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子，因為“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音。