我們經(jīng)常喝的干紅葡萄酒，是用果皮、果肉和汁液一起釀造，干紅是用深色葡萄皮肉混合發(fā)酵。一般市面上銷售的葡萄酒保質(zhì)期為三年，超過三年品質(zhì)就會(huì)變差，我們都知道，自然就一般是年份越久越醇香，那干紅葡萄酒有保質(zhì)期嗎？

本文目錄

1、自然酒和葡萄酒的區(qū)別

2、干白和干紅葡萄酒的區(qū)別

3、葡萄酒會(huì)過期嗎

自然酒和葡萄酒的區(qū)別在于種植和釀制方法。自然酒采用最自然的方法種植和釀制，不可加入化學(xué)添加劑，主張回歸自然，普通葡萄酒在種植和釀制過程中則沒有太多約束，可使用化學(xué)添加劑。

為了最大限度地減少干預(yù)，自然酒的釀造過程大多為人工操作而非機(jī)器，比如采摘、破碎和壓榨等，需要耗費(fèi)大量人力。

在釀造自然酒的過程中，不可加糖和調(diào)節(jié)酸度，不可添加色素以及改善口感的添加劑，不可使用新橡木桶、橡木條、橡木片或其他添加液來為酒液增添風(fēng)味，還應(yīng)盡量避免澄清過濾等。

相比一般的葡萄酒，自然酒通常產(chǎn)量較低，在外觀上稍顯渾濁，而且它的果香更淡，酵母氣息更濃，但自然酒較普通葡萄酒風(fēng)味更純凈，也受到許多人的追捧。

顏色不一樣，干白主要是淡黃色接近無色的，干紅主要是紅色的。

制作方法不一樣，干白是選用淺色葡萄皮肉分離的果汁發(fā)酵，干紅是用深色葡萄皮肉混合發(fā)酵。

營養(yǎng)成分不一樣，總的來說，干紅的營養(yǎng)成分比干白略高。

干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸、本多生酸等的比例都要高出干白。

由于干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以干紅的穩(wěn)定性要比干白好。

干紅最適宜在16°-18°時(shí)品嘗，而干白則以清涼狀態(tài)，最宜在8°-10°時(shí)品嘗。

葡萄酒會(huì)過期，一般市面上銷售的葡萄酒保質(zhì)期為三年，超過三年品質(zhì)就會(huì)變差，屬于過期的葡萄酒，存放葡萄酒的過程中，要將其倒放在酒柜中，并將濕度維持在百分之七十左右，而且葡萄酒有紅色、白色、桃紅三類品種。

1、會(huì)過期

葡萄酒會(huì)過期。普通葡萄酒的有效期在兩年到三年之間，超過三年的葡萄酒已經(jīng)錯(cuò)過了最佳的飲用時(shí)間，屬于過期品種，而具有收藏價(jià)值的葡萄酒存放十年以上的時(shí)間也不會(huì)過期，而且口感會(huì)越來越香醇。

2、保存方法

保存葡萄酒的過程中，要將其躺放在酒柜或者酒窖中，保持瓶塞的濕潤，避免葡萄酒和空氣接觸而變質(zhì)，而且保存期間，要將溫度維持在十二度左右，濕度保持在百分之七十。

3、產(chǎn)品分類

葡萄酒按照顏色劃分有三種，分別是白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒，其中白葡萄的顏色為黃色，紅葡萄酒的顏色為紫紅色、寶石紅，而桃紅葡萄酒的顏色為淡紅色、玫瑰色。