枇杷本身營養豐富，可以直接食用，也可以加工成其他美食一起。比如用枇杷做粥。枇杷粥能為人體補充多種維生素和礦物質，也能清肺熱，調理脾胃，更能潤肺止咳。而它含有的一些益生菌則可以提高腸健康，加快人體內垃圾的排出，經常食用還能起到一定的減肥作用。

本文目錄

1、枇杷的分類

2、枇杷粥怎么做好吃

3、枇杷食用禁忌

枇杷果肉色澤分類法，是根據果肉的色澤，將枇杷分為紅肉類（紅砂）和白肉類（白砂）兩大類。紅肉類枇杷，果肉呈橙紅或橙黃色，樹體生長比較健壯，抗性較強，容易栽培。產量較高，肉質較粗，風味稍遜，耐貯運，可供鮮食和加工。如解放鐘、早鐘6號、大紅袍、洛陽青、白玉和光榮等。

白肉類枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黃色。植株一般生長稍弱，抗性較差。果皮薄，肉質細，味甜，品質佳，適于鮮食。產量較紅肉類稍低，栽培技術要求較高。成熟期如多雨，則易裂果。如浙江的軟條白沙、福建的白梨和江蘇的白玉等。

材料：枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。

做法：用水煮冰糖，隨后放入淘干凈的粳米，煮至粥熟時加入已剝好的枇杷肉，煮10分鐘即可。

工藝：煮

口味：甜味

主料：梗米50克   杏仁12克   百合（千）15克  枇杷20克

輔料：鴨梨20克  蜂蜜5克

制作方法

1、在鍋里放入適量的開水，依次把洗凈的百合、杏仁和粳米倒進鍋里，用大火煮，一邊煮一邊攪拌。

2、讓粥始終保持微滾的狀態,一直煮到米粒開始膨脹，米水融合,柔膩如一時再換小火。

3、梨、枇杷去皮切成丁，先放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。

4、等到粥熬好后，盛在碗中，放到溫度稍涼，再加入蜂蜜，這樣這道百合杏仁枇杷粥就做好了。

枇杷粥能為人體補充多種維生素和礦物質，也能清肺熱，調理脾胃，更能潤肺止咳。另外枇杷粥中加入酸奶，可以清除人體內的膽固醇，預防血管老化，而它含有的一些益生菌則可以提高腸健康，加快人體內垃圾的排出，經常食用還能起到一定的減肥作用。

（1）與枇杷搭配相克的食物

a、白酒 枇杷：酒精容易使枇杷中的類胡蘿卜素轉變成促氧化物質，攻擊正常細胞，不利于健康。

b、牛奶 枇杷：牛奶中的蛋白質與枇杷中的蘋果酸結合會生成有機酸，如果有機酸達到一定的含量，牛奶就會變性沉淀。

c、小麥 枇杷：小麥健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但與枇杷同食易生痰。

（2）與枇杷搭配相宜的食物

a、石榴 枇杷：二者都含有蘋果酸與檸檬酸，有助于增進食欲，幫助消化，增加體能和耐力。

b、蜂蜜 枇杷：枇杷中的有效物質可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳、疏肝理氣等功效的蜂蜜，可潤喉止咳，主治傷風感冒。

c、人參 枇杷：枇杷對肺病和胃病有很好的療效，若有人參、生姜、丁香等配合食用，可輔助治療反胃、嘔逆之癥。