牛油果含有維生素E、鎂、植物蛋白、亞油酸和必需的脂肪酸。具有高蛋白、高能量和低糖粉份的特點。牛油果營養(yǎng)豐富，不過，如果吃的方法不對，可能導致主要營養(yǎng)成分流失，在一定程度上相當于“吃了白吃”。那究竟該怎么吃，您打開來了解看看吧！

本文目錄

1、牛油果的熱量有多少呢

2、牛油果怎么吃有營養(yǎng)

3、牛油果怎么催熟

牛油果含有維生素E、鎂、植物蛋白、亞油酸和必需的脂肪酸。具有高蛋白、高能量和低糖粉份的特點。再來看看油果的成分及熱量，100g牛油果的熱量為160大卡，水分占74.3%、蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克、碳水化合物7.4克。牛油果含有單元不飽和脂肪酸近五成，多元不飽和脂肪酸二成二，以及飽和脂肪酸近三成；以一天脂肪攝取量16克而言，一顆牛油果的油脂就大約是一天的半數(shù)之多。一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當于一碗白飯的熱量；因此，即使是牛油果含有豐富的營養(yǎng)成分，也應該要適量攝取，以免吃進過多熱量，一天只吃半顆的牛油果較適宜。

牛油果營養(yǎng)豐富，不過，如果吃的方法不對，可能導致主要營養(yǎng)成分流失，在一定程度上相當于“吃了白吃”。美國化學學會專家說，牛油果外皮下面的深綠色部分營養(yǎng)最豐富，應盡可能完整保留這部分。

該機構(gòu)制作了一段視頻演示去掉牛油果果皮的正確方法：用刀順著果核外周切一圈，將果實一分為二，剔除果核。完成這一步后，有人會用小勺挖果肉吃。專家說：錯！

應用刀將半塊果實再一分為二，揭去外皮再吃，這樣才能最大程度保住深綠色營養(yǎng)層。雖然專家如此建議，但用勺子把緊挨著果皮的那部分刮下來吃效果應該也不錯。總之，把果實吃得越干凈越好。

一、水果催熟 

1、將生牛油果放入牛皮紙袋中，然后在牛皮紙口袋中放入一根香蕉、蘋果等具有催熟作用的水果，密封好。

2、口袋是用來封住催熟牛油果的乙烯氣體，要確保口袋沒有漏洞，然后把口袋密封放置于室溫，避免陽光直射。溫度在18  C-24 ? C為宜，一般1-3天催熟后就可以吃了，若是口袋里面沒有其他水果，則需放置2-5天。

二、高溫催熟

將生牛油果用一個小紙箱裝好，密封，然后將牛油果放在溫度比較高的地方，高溫可以加快牛油果的成熟，縮短牛油果的后熟時間，一般1-2天就可以食用了。